Российские ученые нашли полную альтернативу молочному сырью для изготовления кефира
В качестве альтернативы производители смогут применять растительную матрицу напитков на основе соевых бобов и семян конопли.
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) нашли полную альтернативу молочному сырью для изготовления кефира — растительная матрица напитков на основе соевых бобов и семян конопли. С ее помощью люди с непереносимостью лактозы смогут употреблять кефир, пишет ТАСС.
Новый продукт, разработанный челябинскими учеными, представляет почти вдвое большую антиоксидантную активность для человеческого организма, нежели обычный кефир. Ферменты нового продукта накапливают полезные органические кислоты, а также белковые компоненты и другие полезные ферменты.
Как добавили ученые, частое употребление ферментированных растительных продуктов снижает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета II типа. Такие продукты также могут стать хорошей профилактикой осложнений при онкологии.
Ранее Sakh.online сообщал, где в Южно-Сахалинске купить молочные продукты дешевле. Разница иногда достигает 900 рублей.