Когда за окном холод и снег, хочется чего-то теплого, уютного и сладкого. Слойки с яблочной начинкой — идеальный выбор для таких моментов. Сочные яблоки в хрустящем слоеном тесте готовятся примерно за час. Рецепт прост, ингредиенты доступны, результат гарантирован.

Состав

Тесто слоеное бездрожжевое 400 г;
Яблоки (сладкие) 800 г;
Вода 100 мл;
Сок лимона 0,5 шт;
Цедра лимона 0,5 шт;
Ванильный экстракт 1 ч. л. (по желанию);
Яйцо 1 шт.

Чтобы ускорить процесс приготовления, возьмём готовое слоёное тесто. Его нужно разморозить при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, приготовим начинку. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Нарезаем произвольными некрупными кусочками. Перекладываем яблоки в чашку и поливаем соком половины лимона, перемешиваем.

Яблоки перекладываем в кастрюлю или сковороду, добавляем воду и отправляем на плиту. Доводим до закипания воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут. Убираем крышку и тушим, помешивая, еще несколько минут до испарения жидкости.

С половины лимона снимаем цедру мелкой теркой. Яблоки перекладываем в удобную емкость, добавляем по желанию и возможности ванильный экстракт (не путать с ванилином) и лимонную цедру. Разминаем яблоки вилкой в пюре. Не обязательно превращать все в однородную массу, можно оставить небольшие кусочки целыми.

Стол посыпаем мукой и немного раскатываем тесто в прямоугольник. Разрезаем по вертикали так, чтобы одна часть теста была чуть больше другой. Далее на четыре прямоугольника по горизонтали. На кусочках теста меньшего размера делаем прорези ножом в шахматном порядке и немного растягиваем.

Выкладываем на тесто яблочную начинку, не доходя на полсантиметра до края. Смазываем края яйцом и накрываем «сеточкой» из теста. Защипываем края легким надавливанием зубцов вилки. Выкладываем слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем их яйцом. Из указанного количества продуктов у вас получится 8 слоек размером примерно 12 х 7 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. Приятного аппетита!