Вкусно, как у мамы

Каждый день Марии Пасикуновой начинается ранним утром на кухне. Женщина с супругом живёт на территории СНТ, в своём доме она развернула настоящий цех по приготовлению сухих обедов для наших бойцов. Казалось бы, и окна надо помыть, другие бытовые дела появляются, но всё своё время Мария посвящает помощи бойцам.

Чтобы ребята были сыты

Поддерживать солдат сахалинка начала с самого начала спецоперации. У женщины двое военнослужащих сыновей. Когда младший сын вернулся с передовой в короткий отпуск, рассказал маме, что после боя парни все как один хотят поесть чего-нибудь сладенького.

— Тогда я узнала, что волонтёры начали делать чаи, это всё, конечно, здорово, но ведь, по сути, вода водой, тогда-то и пришла в голову идея готовить пастилу. Я назвала её «Мамины вкусняшки». Так и стали потихоньку отправлять сладости, всё готовила из натуральных продуктов, очень хотелось порадовать ребят не просто сладким, но и полезным, — вспоминает героиня.

Со временем Мария задумалась, что одна пастила сил солдатам не прибавит. Если положить перед взрослым мужчиной пачку сладостей и пачку супа, конечно, он выберет суп. И хотя по образованию сахалинка не повар, а медик, она твёрдо решила разрабатывать свои рецепты и готовить для отправки на фронт.

— Сегодня у нас уже целая линия первых и вторых блюд. Работа кипит 24/7. Всё доводится до готовности, будь то борщ, свекольник, гречка или рис с мясом, затем сублимируется — то есть сушится. Могу встать даже ночью, снять высушенное и заложить новый продукт. Время даром стараюсь не терять, — рассказывает о своей волонтёрской работе женщина.

Мария отмечает, что с каждой посылки пятеро солдат могут спокойно питаться три дня. Достаточно 10 минут запарить водой — и вот готов горячий обед или ужин. Все рецепты разработаны с учётом проблем с водой, которые нередко возникают на передовой. На первое нужно лишь 500 миллилитров, 300 для вторых блюд и ещё 200 — чтобы попить чай или запарить компот.

Когда муж уходит на работу

Если графика для приготовления сухих обедов у Марии нет, проводить на кухне она может круглые сутки, то для шитья график два через два. Это связано с рабочими днями супруга. Когда муж уходит на смену, женщина разворачивает дома ещё один цех и шьёт антидроновые одеяла. Она признаётся, что может строчить весь день, когда одна дома, так и ей спокойнее и другим ничего не мешает.

— Если, например, коллеги анивчане шьют одеяла, которыми можно укрываться солдатам, мои изделия больше технического характера. Ими ребята могут накрыть технику, чтобы её не засекли и не ударили по ней, — подчёркивает героиня. — Без помощи единомышленников на разных этапах не обходится, ведь, как говорится, один в поле не воин. Есть волонтёры, которые также поддерживают, и я их подбадриваю, потому что у самой вначале руки опускались, но сейчас уже не так. Сейчас просто встаю и делаю своё дело, процесс уже отлажен.

Никаких сборов на закупку необходимого Мария никогда не объявляла. Она принимает от активистов крупы, овощи и другие продукты. Конечно, есть и те, кто помогает финансово, но в открытую женщина никогда не просит.

Сегодня в команде у Марии не так много человек. Вместе с ней ещё двое добровольцев помогают в приготовлении обедов. Лариса — ответственная за хлеб, она закупает его, привозит, сушит, пакует. Валентина — вместе с нашей героиней занимается суб­лимацией, в том числе фруктов для пастилы.

— Все на моей стороне, все помогают, и супруг в том числе. А невестка — жена младшего сына — она вообще прямо влилась со мной во всю эту деятельность. Сейчас шикотанцы, девчонки, очень сильно стали помогать. Представляете логистику: овощи едут на Шикотан, а они там где-то в чём-то себе отказывают, собирают это всё и обратно пароходом ко мне присылают эти овощи, — делится сахалинка.

Секреты производства

Главный помощник Марии на кухне — дегидратор. За время приготовления сухих обедов наша героиня пользовалась разными видами техники, и не вся выдерживала. В отличие от них новый объёмный аппарат более мощный и справляется с задачей лучше предшественников. Его помогли приобрести неравнодушные люди, состоящие в группе «серебряных волонтёров» «Победа». После сушки продукцию упаковывают в вакуумные пакеты, чтобы увеличить срок годности.

— Когда вывела свои рецепты приготовления, появились и небольшие хитрости. Я стараюсь довести блюдо до совершенства по вкусу без всяких добавок вроде глутамата натрия и других усилителей вкуса. Всё натурально. А ещё все блюда готовлю с мясом, чтобы бойцы питались вкусно и полезно, чтобы, поев, сказали: «Было вкусно, как дома», — отмечает волонтёр.

На всех этикетках продукции женщина обязательно пишет, с каким видом мяса первые и вторые блюда. Она понимает, что на передовой сейчас представители разных национальностей и конфессий, у каждого свои традиции.

Перечислить за раз наименования всех блюд Мария сразу и не может. Так много видов продукции появилось за время работы с сухими обедами. Но без рыбного супа истинная сахалинка бойцов не оставляет. Есть и сезонные рецепты, которые сменяют друг друга. Например, осенью женщина часто ходила за грибами, поэтому добавляла их в супы и вторые блюда.

— Гречка с курицей, гречка с курицей и грибами, рис с курицей, пшённая каша с мясом, картошка пюре с мясом, — перечисляет женщина. — Иногда прибегаю к хитростям, например, сечка. Первое впечатление уже сразу: «О, птичья крупа, совсем не мужское». Поэтому я пишу на этикетке — полба. И ребята сразу разбирают.

Обратная связь

Напрямую с бойцами за всё время волонтёрства Мария не связывалась. Запросы на обеды и одеяла на местах собирают такие же добровольцы, как она. Но благодарностей как анонимных, так и личных приходит немало. Бойцы пишут отзывы в группы, отправляют сообщения сахалинке. Так она знает, что помощь дошла и ребята будут сыты.

— На днях позвонили белгородские и курские волонтёры. Сказали, что нужна помощь. Я сразу побежала на почту, отправила посылки. Просьбы приходят из разных мест, стараюсь не отказывать, — рассказывает сахалинка.

На наш вопрос, о том, что Мария сделает в тот день, когда помощь бойцам не будет нужна и все спокойно выдохнут, героиня отвечает с улыбкой.

— Наверное, можно будет хорошенько выспаться. Хотя уже такие обороты набрали, что представить свой день без этого трудно. Помощь — она всегда нужна. Найдутся те, кому будет нужна наша поддержка.