Сахалинский фуд-блогер поделилась рецептом ленивых пельменей

Ленивые пельмени выручат, когда хочется домашней еды, а на лепку нет ни сил, ни времени. Всё тесто здесь образуется прямо на фарше за счет многократного обваливания в воде и муке. Процесс занимает минимум времени, а результат получается очень похожим на классические пельмени.

Состав

1. Мясной фарш (свинина +говядина) 400 г

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Мука пшеничная 150 г

4. Вода холодная 1 стакан

5. Соль, перец по вкусу

Сначала подготовьте фарш. Лук мелко порубите, добавьте к мясному фаршу, посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно вымесите до однородности. Из получившейся массы скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех и уберите их в морозилку на то время, пока готовите миски с водой и мукой — так они лучше сохранят форму.

В одну миску налейте холодную воду, в другую насыпьте пшеничную муку. Поочередно опускайте каждый мясной шарик сначала в воду, затем в муку. Повторите эту процедуру не менее трех раз подряд, каждый раз аккуратно обволакивая шарики мукой. Именно многократное обваливание создаст достаточный слой «теста» и не даст пельменям развариться.

Вскипятите около двух литров подсоленной воды в широкой кастрюле. Аккуратно опустите «пельмени» в кипяток, сразу же осторожно перемешайте их по кругу, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу. Варите 5–7 минут после всплытия, не передерживая: этого времени достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось, а оболочка осталась целой. Подавайте ленивые пельмени горячими, с кусочком сливочного масла, ложкой сметаны и рубленой зеленью.

Сколько стоит приготовить ленивые пельмени на Сахалине

В островном отделении Центробанка посчитали, во сколько обойдется это блюдо.

Стоимость продуктов для приготовления ленивых пельменей по итогам марта 2026 года слабо изменилась по сравнению со значением годом ранее. Набор стал стоить дороже на 1,8 процента. Варианты фарша бывают разные, но один из самых популярных — смесь говяжьего и свиного. В целом Росстат учитывает усредненный состав. Мясо для фарша стало стоить дороже, так как выросли затраты производителей, в том числе крупных, на оплату коммунальных и логистических услуг, а также труда.

По данным Росстата, годовая инфляция в России в марте 2026 года составила 5,9 процента, и, по прогнозу Банка России, к концу года она снизится до 4,5–5,5 процента, а с 2027 года будет находиться на цели — вблизи 4 процентов в год.