В мясе краба на Сахалине нашли опасный золотистый стафилококк
Это уже четвертый случай нарушений в варено-мороженом мясе краба в 2026 году. Ранее в продукции находили кишечную палочку и превышение бактериальной обсемененности.
Протоколом испытаний Сахалинского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» от 13 августа подтвердили нарушение микробиологического показателя в пробе варено-мороженого мяса краба. Отбор пробы сделан заказчиком исследования. Подробности сообщили в пресс-службе ведомства.
Специалисты филиала проверили мясо краба на соответствие 20 нормативным показателям. В результате лабораторных испытаний в пробе выявили золотистый стафилококк. Как поясняют эксперты, обсеменение продукции могло произойти из-за нарушения технологии изготовления или несоблюдения условий хранения. Этот вид бактерий опасен для человека и способен вызвать тяжелые отравления.
Информацию о выявлении внесли в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и направили заказчику исследований.
В 2026 году Сахалинским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» при исследовании варено-мороженого мяса краба нарушения установлены в четырех случаях. Помимо золотистого стафилококка (выявлен дважды) в продукции находили бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.
Ранее Sakh.online сообщал, что сахалинская икра успешно прошла проверку: 59 тонн без нарушений. Специалисты исследовали 79 партий икры горбуши и кеты по 32 показателям.