Арбуз и дыня: как есть бахчевые без вреда для здоровья

Из Казахстана и Киргизии

По данным Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, в Сахалинскую область к 20 августа были оформлены партии арбузов из Казахстана и Киргизии общим весом 264,5 тонны. Только с 14 по 18 августа грузовым транспортом на пароме прибыла партия арбузов из Киргизии весом 19,5 тонны. После проверки ведомство допустило арбузы к реализации.

Отметим, что в прошлом году первые партии свежих арбузов из Казахстана поступили на Сахалин в середине июня. Всего в островную область из Казахстана и Киргизии в 2025 году привезли более тысячи тонн арбузов. 

Поставки дынь начинаются немного позднее и обычно в меньших объёмах. Дефицита этих бахчевых в продаже нет. Их реализация ведётся в специализированных торговых точках, в магазинах. Есть и придорожная торговля, на так называемых арбузных развалах.

Чем полезны арбузы и дыни

Арбузы и дыни, хоть и состоят почти на 90 процентов из воды, но содержат полезные вещества. В этих плодах имеются антиоксиданты. Эти соединения помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повредить клетки, а со временем также спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Арбузы являются источником калия, магния, железа, фруктозы, структурированной воды. Самое ценное в арбузе — фолиевая кислота, активно участвующая в процессах кровообращения и влияющая на химический баланс организма.

Ликопин в арбузе может быть полезным в профилактике рака простаты, болезней сердца. Аминокислота цитруллин может повысить уровень оксида азота в организме и помочь кровеносным сосудам расшириться, чтобы снизить артериальное давление, улучшая кровоток и увеличивая доставку кислорода к мышцам.

В дыне содержатся ретинол, витамины Р, С, В1, В2, РР, А, каротин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, а также соли железа, калия, натрия, клетчатка. Она оказывает успокаивающе действие на нервную систему, повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. По содержанию сахара дыня превосходит арбуз, но сахар в ней представлен не фруктозой, а сахарозой, что более полезно для человеческого организма.

Дыня содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые способствуют здоровью зрения, и витамин С. Калий помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления. Съев порцию дыни весом около 170 граммов, можно получить 12 процентов дневной нормы этого минерала.

Дыня и арбуз содержат полезный для здоровья кожи витамин Си растительный витамин А, который защищает клетки кожи от повреждения солнцем, сохраняя её более упругой и молодой.

Однако не следует забывать, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, поэтому упот­реблять их людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах. Рекомендуется съедать не более 100 граммов за один приём пищи, в день — не более 500 граммов бахчевых культур.

Профилактика отравлений

Как и любым продуктом, арбузами и дынями можно отравиться. Чтобы избежать неприятностей, специалисты советуют не покупать арбузы с лотков на обочинах дорог, даже если цена там значительно ниже. В плодах от пыли и грязи могут накапливаться соли тяжёлых металлов.

Для проверки спелости арбуза не надрезайте его в месте торговли. Неизвестно, где продавец хранит нож, моет ли его, что им резали до арбуза.

Опасным для человека может стать высокое содержание нитратов в арбузах. Содержится ли в плоде высокая концентрация опасного вещества, можно узнать и по некоторым внешним признакам. Например, арбуз не содержит нитраты, если у него есть жёлтое пятно (бок, на котором плод лежал на грядке); ярко выраженный цвет полос кожуры, наличие тихого треска при сжимании арбуза. У безопасного плода кожура должна легко сдираться, если поцарапать её ногтем.

У дыни без нитратов цвет плода ровный и насыщенный, на кожуре есть равномерная «сеточка», даже без разреза чувствуется дынный аромат.

При первом недомогании

К симптомам отравления арбузом и дыней относятся тошнота, боль и спазмы в животе, диарея, повышенная температура, слабость, головная боль. При сильном отравлении состояние может отягощаться ещё и посинением губ, так как нитриты нарушают перенос кислорода кровью и процессы тканевого дыхания.

Обычно первые признаки появляются через два–шесть часов после употребления их в пищу. При первых симптомах отравления необходимо как можно скорее промыть желудок, принять энтеросорбент и вызвать скорую помощь. Особенно это касается детей и беременных женщин. Следует как можно больше пить, это не только предо-хранит организм от обезвоживания, но и поможет выведению токсинов.

Не стоит принимать обезболивающие и противодиарейные средства, это опасно: они маскируют истинное состояние организма и препятствуют удалению токсинов из кишечника.

Автор: Иван Алексеев