Популярное, жгучее, островное

Фестиваль кимчи

В областном центре уже шесть лет проводят мероприятие, которое пользуется огромной популярностью у островитян и гостей нашего региона. Фестиваль кимчи — традиционного блюда корейской кухни — в этом году собрал более 200 участников. Мастер-класс состоялся в корейском культурном центре. Фестиваль организовали накануне праздника урожая — чхусок.

На открытии выступили воспитанники ансамбля корейских барабанов «Ханыль». Вице-мэр Южно-Сахалинска Дмитрий Хайбриев назвал фестиваль значимым культурным событием в жизни областного центра.

— Радует, что южносахалинцы приходят сюда целыми семьями, ведь такие традиции действительно объединяют людей, — подчеркнул он.

Участники мастер-класса приготовили два блюда: острую закуску «ои-собаги» из огурцов и классическое кимчи из пекинской капусты. Для этого организаторы подготовили порядка тонны различных овощей. В том числе около 900 килограммов пекинской капусты, 200 килограммов огурцов, 100 — редьки, по 25 килограммов чеснока и красного перца.

— Душа фестиваля — в наших традициях. Рецепты приготовления кимчи передаются в наших семьях из поколения в поколение. Мы рады поделиться этими многолетними знаниями со всеми желающими, — поделилась президент региональной общественной организации «Сахалинские корейцы» Оксана Пак.

Семейные рецепты

Галина Пак своё первое кимчи приготовила в 14 лет вместе с мамой.С тех пор эту традицию она соблюдает каждый год и поддерживает уже в своей семье. Передаёт навык детям, внукам. На фестивале она показала, как приготовить это блюдо и гостям мастер-класса.

— Классический рецепт кимчи — один. Однако в каждой семье он может быть дополнен или улучшен. Моя мама научила меня готовить это блюдо по-разному, по-особенному. Каждый год мы всей семьёй собираемся вместе и делаем заготовки, что нас очень объединяет, — делится руководитель Сахалинского ансамбля корейского танца «Ариранг» Галина Пак.

Матрёна Чо пришла на мастер-класс не одна. Они вместе с шестилетней дочкой Олесей впервые готовили популярное корейское блюдо.

— Мы решили устроить сюрприз нашей бабушке и научиться делать кимчи. Пока в нашей семье это умеет только она. Скоро будем ей помогать, — рассказала она.

За несколько часов участники фестиваля приготовили порядка тонны популярного жгучего кушанья. Они смогли забрать блюда с собой .

Всем понравилось

Студенты и преподаватели Сахалинского госуниверситета также стали участниками фестиваля. Для многих это стало первым знакомством с корейской культурой вживую. А также появилась возможность попробовать приготовить традиционное блюдо, пообщаться с носителями культуры и почувствовать атмосферу праздника.

— Я приехала из Челябинска, и для меня это был совершенно новый опыт — увидеть особенности корейской культуры из первых рядов. Кимчи я делала впервые, а особенно запомнились корейские барабаны и энергия выступающих, — поделилась Анна Михайлова, студентка второго курса «педагогическое образование: корейский и английский языки».

Студентка первого курса по специальности «востоковедение и африканистика» Кюнеля Кергилова также впервые побывала на фестивале кимчи и осталась в полном восторге.

— Было интересно, необычно и весело. Хочется прийти снова, — рассказала она.

Дети, которые пришли на фестиваль вместе со взрослыми, стали участниками народных игр, учились каллиграфии и расписывали веера.

Бойцам на СВО

Кроме того, в корейском культурном центре заранее подготовили большую партию кимчи для участников специальной военной операции. Более 100 килограммов острого традиционного блюда отвезут в зону боевых действий. Ведь кимчи любят не только корейцы, но и очень многие сахалинцы.

— Мы передаём им не просто домашнюю еду. Мы передаём тепло наших рук, заботу всего Сахалина и уверенность в том, что их ждут дома, — говорят организаторы.

Кимчи передадут танкистам из 39-й отдельной гвардейской мотострелковой бригады. Этой традиции поддержки уже несколько лет. Кимчи отправляют именно с наступлением холодов — так продукт сохраняет все свои полезные свойства в дороге.

Автор: Иван Алексеев