Рецепт единства: в детском саду в Дальнем дети вместе заквасили капусту
Южно-Сахалинск не случайно носит звание семейной столицы России: здесь любовь к традициям и умение ладить друг с другом — вне зависимости от национальности — прививают с самого раннего детства. В подтверждение этого в детском саду № 57 «Бусинка» села Дальнего состоялся «Капустный разгуляй» — осенний праздник, приуроченный ко Дню народного единства. Дошкольники, их родители, педагоги и школьники из школы № 19 за одним столом заквасили капусту на зиму.
Главным делом дня стала общая «заготовочная смена». Дети рубили капусту, терли морковь, добавляли соль и сахар, мяли её до сока — и отправляли в кадушку. Для многих это было первое знакомство с кадушкой, ушатом, корытцем и сечками.
За одним столом, плечом к плечу, работали русские, татарские, киргизские, армянские и бурятские семьи. Рецепты у всех разные — но квашеная капуста есть в каждой кухне. Именно это и стало главной идеей праздника: самый короткий путь к взаимопониманию лежит через общее дело и общий стол.
«Квашеная капуста — настоящий кладезь витаминов и часть национальной идентичности: от родной кухни мы приходим к русскому костюму, к истории, к природе, к семье. Осенние заготовки делают у всех народов, и кухня по-настоящему сближает людей», — отметила заведующая детским садом № 57 Людмила Гилевич.
Участники делились и семейными рецептами. Шестилетняя Лиза Болдырева рассказала, что дома мама готовит капусту с луком и перчиком. Ани Оганесян представила армянскую традицию: капусту рубят крупными ломтиками и квасят со свёклой, морковью, чесноком, зеленью и стручковым перцем.
Приглашенные школьники стали полноценными участниками: помогали младшим и сами осваивали традиционные орудия труда. А для выпускников «Бусинки», которым скоро в первый класс, встреча обернулась знакомством с будущей школой. «Я подружилась со школьницей — теперь у меня есть новые подруги», — поделилась Лиза.
«Оказывается, мне очень нравится квасить капусту. Теперь я всегда буду помогать маме», — рассказала Маргарита Гурикова и тут же напомнила главное правило мастер-класса: «Техника безопасности прежде всего — нельзя никого толкать».
«Мы с мамой часто готовим вместе — пирожки, торты, яичницу. Теперь будем готовить ещё и капусту», — добавила Элина Максимова.
«Бусинка» — многонациональный детский сад и флагман муниципального проекта «Традиции. Духовность. Возрождение». Именно здесь традиционные семейные заготовки превратили в живой образовательный формат для детей, родителей и педагогов.