Россельхознадзор: выловленная на Буссе корюшка с червями может быть опасна для здоровья
В Приморском межрегиональном управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) сообщили, что корюшка, выловленная на озере Буссе несколькими декабрьскими днями ранее, может быть опасной для здоровья. Тревогу забили после того, как в социальных сетях на прошлой неделе опубликовали видео, казалось бы, с успешной рыбалкой. По словам специалистов, наличие червей в рыбе, даже если они не представляют угрозы для здоровья человека, противоречит санитарным правилам и нормам и ветеринарному законодательству РФ.
Многие считают, что рыба, пойманная в пресной воде, безопасна для употребления. Однако это не так — мясо любой речной рыбы может содержать патогены инфекционных и паразитарных заболеваний. Чем крупнее рыба, тем больше вредных веществ и инфекций может быть в ее мясе. Обнаружить признаки заражения паразитами самостоятельно не всегда просто.
«Речная рыба может являться источником паразитарных заболеваний, многие из которых являются зооантропонозными», — сообщили в ведомстве.
В Приморском межрегиональном управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору отметили, что для точного определения вида гельминтов необходимо провести лабораторные исследования рыбы. Такие исследования, включая проверку на паразитарную чистоту, проводят в Сахалинском филиале ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» (НЦБРП), который находится в ведении Россельхознадзора.
Специалисты службы ветеринарии также отметили, что самостоятельно человеку определить, заражена ли рыба или нет, практически невозможно. Для этого требуется специальное оборудование, опыт и знания. Единственная надежная мера профилактики паразитозов, передающихся через рыбу, — это правильная обработка рыбы — термическая обработка, глубокое замораживание, тщательный посол.
«В соответствии с пунктом 4.7.1. СанПиН 3.2.1333-03 „Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации“, в рыбе не допускается наличие живых гельминтов. Обеззараживание рыбной продукции осуществляется путем замораживания и хранения при низких температурах», — прокомментировали в надзорном ведомстве.
Эксперты добавили, что рыба, зараженная паразитами, даже если они не представляют серьезной угрозы для здоровья человека, запрещена для продажи. Если видно паразитов при разделке рыбы, лучше воздержаться от употребления.
«По правилам сильно зараженная (даже неопасными) гельминтами рыба в продажу не допускается. Нельзя употреблять продукцию, в которой содержатся гельминты в живом виде», — заключили в агентстве.
Напомним, 13 декабря в редакцию Sakh.online прислали видео, на котором показали корюшку, буквально кишащую белыми червями. На кадрах заметно, как существа активно двигаются внутри рыбы. По словам автора видео, рыбу он поймал на озере Буссе.