На Сахалине нашли партию красной икры с кишечной палочкой и стафилококком

В Сахалинской области местный производитель рыбной продукции едва не отправил на прилавки партию красной икры с недопустимыми бактериями в составе. Специалисты Россельхознадзора нашли в деликатесном лакомстве кишечную палочку и стафилококк. 

Как сообщили РИА «Сахалин-Курилы» в межрегиональном управлении надзорного ведомства, эксперты взяли пробы мороженой и засоленной кетовой икры на предприятии, которое выпускало данный продукт. С заявлением о необходимости проверки в лабораторию обратился производитель. Образцы отправили на исследование и по итогам проверок получили печальный результат. 

Специалисты нашли в красной икре бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк. Кроме того, в продукте зафиксировали присутствие мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Икра не соответствовала нормам показателя органолептики. В результате эксперты Россельхознадзора вынесли вердикт: деликатес не соответствует требованиям техрегламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции». 

По мнению исследователей, причиной присутствия бактериальных колоний в икре обычно является некачественная термическая обработка исходного сырья, использование грязного оборудования, а также нарушения условий хранения продукта. Также, предполагают эксперты Россельхознадзора, деликатес мог просто протухнуть, пока прошел все стадии производства вплоть до упаковки. 

Результаты лабораторной экспертизы отправили в государственную информационную систему «Веста» и в единую базу «Сирано», а также в смежные надзорные ведомства. Производителя уведомили о том, что его продукция опасна для здоровья людей и реализовать ее нельзя.