Ананасы в шампанском во времена Маяковского стали символом мещансккого разложения, извращающейся в роскоши загнивающей мировой буржуазии. Сегодня это весьма приятный на вкус и вид легкий новогодний коктейль доступен всем слоям российского населения.
Для него нам необходимы: бутылка полусухого шампанского, один крупный ананас (его может заменить шестисотграммовая банка консервированных ананасов, но это не очень желательно). К этому запасем литр сухого белого вина типа рислинг. Можно заменить рислинг сухой мадерой. Напиток получится крепким, но очень интересным на вкус. Потом нам понадобится по 40 мл вишневой настойки и апельсинового ликера и еще 150 г сахара.
Ананас очистим, порежем тонкими ломтиками, засыплем сахаром, добавим вишневую настойку, ликер и зальем половиной запасенного сухого вина (мадеры). Выдержим 2 часа в холодильнике. Непосредственно перед самой подачей к столу дольем замороженное шампанское и оставшееся вино, добавим лед, слегка перемешаем. Разливая по бокалам, бросим в каждый пару кусочков ананаса.
Новогодний аперитив – напиток для стимуляции аппетита – тоже имеет свое своеобразие. Я, правда, не очень себе представляю – кому нужно стимулировать аппетит, коли мы по старой русской традиции готовим еду весь день, а к столу садимся только в 12 часов ночи. Но уж на следующий день аперитив явно придется кстати.
Для него нужна бутылка сухого шампанского. А к ней - 10-15 иголок свежей сосновой или еловой хвои с домашней елки, 100 мл джина, 250 мл мятного ликера, 1л белого вермута и 100 мл лимонного сока. Готовится аперитив просто: иголки растираем в ступке, заливаем джином и настаиваем пару часов в холодильнике. Перед подачей на стол смешиваем с остальными сильно охлажденными компонентами и льдом.