Прежде всего не садитесь перед праздником на диету и не пейте спиртное на пустой желудок, советует Лидия Серафимовна. Кроме того, следует пересмотреть традиционный набор новогодних закусок. Нас за обильным столом губит жирная пища, утверждает врач-диетолог. Оливье и другие салаты, щедро заправленные майонезом, обилие жареных блюд неизбежно вызывают тяжесть в животе. Надо переходить на более легкую пищу – овощные салаты, заправленные уксусом или растительным маслом. Ими точно уж не объешься и не навредишь фигуре. Попробуйте хотя бы раз изменить состав традиционного салата оливье: не добавляйте в него картофель. Этот углеводный тяжеловес в сочетании с мясом считается одним из вредных дуэтов. Имейте в виду, что усвоение этих продуктов протекает в разных условиях: первого – в кислой среде, второго – в щелочной. Замените картофель консервированным ананасом: он придаст салату новый вкус, а чувство насыщения будет легким. К тому же в составе этого фрукта есть энзим бромелайн, который активизирует пищеварение, предупреждая возникновение тяжести в желудке. Кроме того, ананас отлично расщепляет животный белок и тем самым помогает организму быстрее усвоить все съеденное. Остальные салаты по возможности заправляйте нежирной сметаной, растительным маслом или лимонным соком.
Есть несколько кулинарных вариантов, с помощью которых можно заменить картофель как основной гарнир. К примеру, это могут быть замороженные овощи и смеси, которые достаточно отварить и заправить сливочным маслом. Очень вкусен рассыпчатый рис. В качестве основного блюда на новогоднем столе неплохо бы смотрелись запеченные целиком гусь или утка с кислыми яблоками или квашеной капустой.
Можно облегчить и традиционный мясной набор, который, как правило, неизбежно оказывается на новогоднем столе. Колбасу лучше заменить тонко нарезанным мясом индейки или говядины. Конечно, не многие найдут в себе силы отказаться от традиционного праздничного блюда – красной икры. Пожалуйста, включайте этот деликатес в новогоднее меню, но помните, что в сочетании с мясными продуктами икра может вызвать тяжесть в желудке и боли. Лучшими соседями для зернистого продукта являются морепродукты – крабы, креветки и кальмары. При выборе десерта вы должны принять во внимание, что пломбир, молочные коктейли и торты с заварным кремом совершенно несовместимы с селедкой, икрой, копченой белой и красной рыбой. Соленое снизит кислотность желудочного сока, и ему в результате будет не по силам справиться с молоком, входящим в состав сладостей. На следующий день вы рискуете испытать все неприятные симптомы после приема сладко-соленого набора: повышенное газообразование, вздутие живота, резь и диарею.
Кстати, фрукты не рекомендуется есть сразу после еды – это правило актуально не только в новогоднюю ночь. Лучшее время для их употребления – за 20–30 минут до еды или спустя 2–3 часа после основных блюд. То же касается десертов.
Вообще во время праздничного торжества не помешает хотя бы один раз принять ферментосодержащие препараты – мезим-форте, фестал, панкреатин. С их помощью обильная пища переварится гораздо быстрее.
Шампанское, вино, соки, минеральная или сладкая газированная вода – что поставить на новогодний стол? Правильно подобранный напиток станет украшением праздника, а неосторожное сочетание алкоголя его испортит. Учтите, что неизменный атрибут Нового года – шампанское – должно стать исключением, а не правилом в эту волшебную ночь. Безусловно, шампанское добавляет праздничного настроения, но при этом сильно замедляет процессы пищеварения. К примеру, тушеные бараньи ребрышки, кусок запеченной свинины или балык, если их запить ледяным шампанским, застынут в желудке. Из-за этого пищеварительные соки начнут вырабатываться с утроенной силой, чтобы справиться с трудным грузом. В конце концов пища пройдет дальше по пищеварительному тракту, не успев пройти достаточную обработку ферментами, которые в условиях стресса еще некоторое время будут вырабатываться. В результате этого пищевого конфликта вы почувствуете себя голодным и продолжите трапезу. А утром, встав на весы, придете в шок от результата. Не хотите потом изнурять себя диетой – выпейте бокал шампанского, когда бьют куранты, а потом переходите на другой высокоградусный напиток. Лучше всего если это будет сухое красное вино.
Кроме того, как советует Л. Володина, в новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение газированной минералке. В небольших количествах газировка стимулирует пищеварительный процесс. Если же избежать переедания не удастся, выпейте стакан щелочной минеральной воды. Она ускорит процесс пищеварения и поможет избежать неприятных ощущений.
Если 31 декабря вы переусердствовали, дегустируя блюда, в первый день нового года не поддавайтесь искушению доесть оставшиеся деликатесы. Вам будут полезны отварные или приготовленные на пару овощи, некрепкий бульон, травяной отвар из цветов ромашки, календулы и листьев мяты, кисломолочные продукты (лучше обезжиренные, несладкие). После длинной вереницы новогодних праздников не помешает придерживаться постного рациона питания, который можно разбавить нежирным отварным (паровым) мясом, рыбой, яйцами и молочными продуктами. Ешьте больше овощей, фруктов и пейте больше жидкости 1–1,5 л в день. Такой режим питания вам кажется слишком жестким? Тогда устраивайте себе два раза в неделю разгрузочные дни. И можете быть уверены в том, что в наступившем году проблем с пищеварением у вас не возникнет.
С Новым годом!
ШЕСТЬ СПОСОБОВ УМЕРИТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ АППЕТИТ
• Перед тем как отправиться на званый ужин или приступить к праздничному застолью дома, советуем несколько раз слегка перекусить. Главное – не испытывать голода, садясь за праздничный стол.
• Исследования показали, что люди, сидящие на диете, при слабом свете более склонны к перееданию. Поэтому лучше не уединяться с тарелкой в темном углу, а сесть за хорошо освещенный стол.
• Если вы правша, ешьте левой рукой, и наоборот. «Чужой» рукой сложно быстро наесться. Пока координация наладится, вы уже почувствуете сытость.
• Разбавляйте алкоголь водой. Алкогольные напитки не только калорийны сами по себе: в одном бокале сухого вина содержится 75 ккал, – они еще и коварны. Чем больше вы пьете, тем меньше контролируете, что и сколько едите.
• Пейте больше минеральной негазированной воды, она заполняет пространство в желудке и создает ощущение сытости на какое-то время.
• Ешьте яблоки, особенно зеленые, они содержат клетчатку, которая снижает аппетит.
Как прогнать сон за 7,5 минуты и всю новогоднюю ночь оставаться бодрым:
• Полминуты на релаксацию. Закройте глаза, расслабьтесь, вспомните о приятном, затем резко сожмите кулаки и откройте глаза. Тонизирующий эффект превзойдет все ваши ожидания, если, конечно, за эти 30 секунд вы не уснете по-настоящему – после этого усталость только усилится.
• Три минуты на гимнастику. Делайте интенсивные махи руками и ногами, приседания, наклоны и прыжки. Мышечная активность разбудит задремавший мозг и заставит сердце биться быстрее.
• Минута на массаж. Каждые два часа разминайте между большим и указательным пальцем мочки ушей. После этого точно так же помассируйте переносицу.
• Минута на аутотренинг. Обопритесь локтями о стол, закройте глаза, прикройте их ладонями (только не прижимайте пальцы плотно к векам). Постарайтесь полностью отключиться от окружающего мира. Это упражнение – отдых не только для переутомленных нервов, но и для уставших от круглосуточного бдения глаз.
• Две минуты на водные процедуры. Когда бороться со сном уже нет сил, поможет контрастный душ для рук. Опустите ладони под сильную струю и чередуйте холодную и горячую воду.