Мало кто откажется от нежной хрустящей тарталетки, до краёв наполненной любимой начинкой. Этот универсальный вид закуски актуален на любом столе: хоть праздничном, хоть повседневном. Конечно, можно приобрести готовые тарталетки в магазине, но есть простой и быстрый способ приготовить их самостоятельно. 20 минут, и можно начинять.

Для начала нужно поставить вариться яйца вкрутую и попутно заняться тарталетками. Для этого предварительно размороженное тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделить пласты и немного раскатать каждый. Взять две круглые формочки для теста разного размера. Сначала воспользоваться только большой и вырезать кружки теста. Отделить ровно половину, выложить их на застеленным пергаментной бумагой противень, пару раз проколоть вилкой или ножом. Оставшиеся заготовки продавить ещё раз, но уже формочкой меньшего размера. Получатся колечки, которые послужат бортиками будущих тарталеток. Сейчас уже можно включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Взбить яйцо и с помощью кисточки смазать поверхность больших кружков теста. Затем аккуратно разложить на каждый из них колечко, выровнять, слегка прижать пальцами. Поставить в разогретую духовку на 12–15 минут. Туда же отправить оставшиеся после заготовки маленькие кружки теста. Их можно посыпать сахаром или кунжутом, получится вкусное печенье.

Готовые подрумянившиеся тарталетки лопаткой выложить на плоское блюдо. Дно готовой корзиночки немного придавить пальцем, углубляя его. Оставить остывать, за это время приготовить начинку.

Открыть шпроты, выложить вместе с маслом в тарелку и тщательно размять вилкой до получения однородной массы. Варёные яйца мелко порубить, а поверх ещё промять вилкой. Маринованные огурцы нарезать как можно мельче. Так же мелко порубить укроп. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Добавить творожный сыр, ещё раз всё тщательно перемешать. Начинка готова. Разложить её по готовым тарталеткам, украсить веточкой укропа. Вкусная и сытная закуска готова. Приятного аппетита!