Лесная сказка в тарелке
Когда за окном хмурится осень, а душа просит тепла и уюта — самое время приготовить грибной крем-суп, который согреет не только тело, но и сердце.
Осенняя пора — это не только время ярких красок и листопада, но и сезон, когда особенно хочется создать в доме атмосферу тепла и комфорта.
В такие моменты на помощь приходят проверенные рецепты, способные превратить обычный ужин в настоящий домашний праздник. Крем-суп из шампиньонов — то самое блюдо, которое словно волшебная палочка преображает вечер, наполняя кухню невероятными ароматами. Блюдо станет настоящим спасением для занятых хозяек: готовится быстро, а результат превосходит все ожидания.
Приготовление начнём с главного ингредиента. Шампиньоны необходимо очистить и нарезать на несколько частей. Отправляем грибы на сковородку и обжариваем до зарумянивания на растительном масле. Через время добавляем лук и обжариваем его до прозрачности и полуготовности.
Очищенный картофель нарезаем кубиками помельче, чтобы сократить время приготовления, и выкладываем к нашим шампиньонам и луку. После этого вливаем на сковородку воду, закрываем крышкой и тушим на среднем огне до полной готовности. Если вдруг почти вся вода выпарится, можно добавить ещё немного.
Снимаем с плиты нашу основу для крем-супа и помещаем в глубокую ёмкость. Пробиваем грибы с луком и картофелем погружным блендером до однородной массы. Добавляем соль, чёрный перец по вкусу и постепенно вливаем сливки. Ещё раз пробиваем блендером и прогреваем одну минуту на плите.
Подавать такой крем-суп лучше всего с сухариками. Приятного аппетита!
Для более насыщенного грибного аромата обжаривайте шампиньоны на сильном огне, не накрывая крышкой. Пусть из них выпарится вся влага — тогда грибы начнут отдавать свой неповторимый аромат.
Состав:
1. Шампиньоны 7–8 шт. (300 г)
2. Картофель 2–3 шт. (200 г)
3. Лук 1/2 шт. (100 г)
4. Вода 2 стакана (400 мл)
5. Сливки 25–33 % 1 стакан (200 мл)
6. Масло растительное 3 ст. л
7. Соль, перец по вкусу.
Совет
Чтобы крем-суп получился максимально нежным и без комочков, не спешите добавлять сливки в горячую массу сразу. Сначала остудите суп 2-3 минуты, затем влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Так сливки не свернутся и суп получится идеально однородным.
Автор: Настя Изобретательная