Сахалинка рассказала, как сделать мясо с фасолью магическим по вкусу

Ажиотаж вокруг гречки незаслуженно отодвинул на второй план крупы, овощи и другие продукты, которые тоже хорошо подходят для приготовления вторых блюд. В том числе фасоль, довольно популярную у многих кулинаров. Как приготовить с ней мясо, читателям РИА «Сахалин-Курилы» рассказала южносахалинка Анна Самсонова.

Нотки Латинской Америки

— Основу рецепта дала итальянская кухня, — сообщила она. — Но я добавила кое-что и от латиноамериканских поваров. А еще у меня есть свой секрет, помогающий сделать блюдо ароматнее, о котором расскажу позже. Из всех сортов фасоли я предпочитаю красную.

Начинается процесс приготовления с мяса. Его сначала надо промыть в холодной воде и обсушить. Потом делим на порционные куски, отбиваем, солим и перчим. Затем полученные отбивные обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Следующим в дело идет болгарский перец. Его режем крупными кубиками и тоже жарим в растительном масле около 10 минут, при этом помешивая.

Бульон сварите заранее

Для очередного этапа понадобится кастрюля. Выкладываем в нее слои: фасоль — перец — мясо.

Здесь надо сделать небольшое отступление. До приготовления блюда хозяйка обычно заранее варит бульон. Этот секретный ингредиент добавляют в кастрюлю так, чтобы он немного закрывал слои сверху. Автор рецепта призналась, что куриный бульон придает отдельную и по-своему необычную для говядины легкую, если можно так выразиться, магическую вкусовую нотку.

Но у каждого кулинара есть личные предпочтения. Так что здесь выбор за вами.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем температуру и томим блюдо около получаса. При этом ориентируемся на «созревание» мяса, но не забываем, что фасоль уже готова: нельзя дать ей развариться до потери формы. Минут за пять до готовности добавляем в блюдо мелко порезанную зелень.

Приятного аппетита!

Ингредиенты :

1. Вырезка говяжья — 1 кг

2. Болгарский перец (крупный) — 2 шт.

3. Фасоль в томатном соусе (консервированная) — 3 банки

4. Петрушка (зелень) — 1 пучок

5. Масло растительное — 3 ст. л.

6. Смесь перцев, соль — по вкусу