Нотка пикантности: сахалинцам открыли рецепт пиццы с оригинальной фруктовой начинкой

Как ни странно, этот вариант пиццы, который на родине является одним из самых популярных, в России и особенно на Дальнем Востоке практически не встречается. Автор этого текста попробовал тонкое тесто с такой оригинальной начинкой лишь в одном заведении Хабаровска, а теперь готов поделиться и с читателями РИА «Сахалин-Курилы». Готовьтесь экспериментировать: сегодня мы готовим пиццу с грушей и двумя видами сыра.

Сочетание сыров разной остроты и умеренно сладких фруктов с твердой, зернистой структурой — классический ансамбль для популярной закуски, которая носит название «Сырная тарелка». А если добавить к этой комбинации капельку ароматного оливкового масла, смесь прованских трав, несколько ломтиков мяса и кусочек тонкого хрустящего теста, получится отличная пицца, в чем мы уже убедились. Но достаточно слов, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Для одной небольшой пиццы вам нужно:

• мука — 1 стакан + 1 горсть на вымешивание;
• сухие активные дрожжи — 5 граммов;
• яйцо — 1 штука;
• растительное масло — 2 столовых ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• соль — 1 щепотка;
• теплая вода — 55 миллилитров (четверть стакана);
• сыр моцарелла — 200 граммов;
• сыр качотта — 150 граммов;
• ветчина куриная — 200 граммов;
• груша Анжу — 1 штука;
• базилик — 1 столовая ложка;
• манная крупа — 1 столовая ложка;
• масло оливковое — 1 столовая ложка.

Творческий процесс

Сначала приготовьте тесто. Для этого просейте муку и добавьте к ней сухие дрожжи, перемешайте. В сухую массу вмешайте яйцо, растительное масло, соль, сахар и теплую воду. Замесите тесто и вымешивайте его несколько минут до эластичности. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на полчаса.

Когда тесто поднимется, с помощью оставшейся муки и скалки раскатайте его в тонкую лепешку. Противень посыпьте манной крупой. Выложите на него основу для пиццы, смажьте поверхность теста оливковым маслом.

На основу уложите нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты в следующем порядке: моцарелла, ветчина, груша, моцарелла. Порежьте качотту кубиками и выложите сверху, посыпьте базиликом.

Отправьте пиццу в максимально разогретую духовку на 5-10 минут. Следите за краями лепешки: когда они подрумянятся, блюдо готово. Достаньте его и оставьте остыть при комнатной температуре 10-15 минут. Затем нарежьте и подавайте.

Секреты вкуса

Как и всегда в таких случаях, автор рад поделиться собственными тонкостями приготовления оригинальной пиццы.

• вместо качотты можно использовать любой сыр с выраженным вкусом — фету, брынзу, дор блю или горгонзоллу. К слову, продукт с голубой плесенью сочетается с грушей лучше всего;
• выбирая грушу, отдавайте предпочтение сладким сортам с нежной мякотью — хрустящие и зернистые сорта не подойдут;
• если добавить чуточку базилика прямо в тесто, оно станет более ароматным и вкусным;
• манная крупа нужна для того, чтобы пицца не прилипла к поверхности противня, но если вас раздражают крупинки, используйте подложку из пары слоев пекарской бумаги;
• вместо куриной ветчины можно использовать мясной орех, индейку или бекон. Проследите, чтобы этот ингредиент был без ярко выраженного вкуса специй, иначе они «забьют» тонкое сочетание сыров и груши. Кстати, нарезать мясо можно не только ломтиками, а соломкой — выбирайте в зависимости от плотности продукта.

Приятного аппетита!