Известный шеф создал сахалинцам особый рецепт пасты

Свой любимый рецепт предлагает использовать сахалинцам один из ведущих нашей постоянной рубрики — член команды Chefs team Russia /Sakhalin Егор Маринич. Шеф-повар рекомендует приготовить на ужин домочадцам аппетитное и полезное блюдо, которое потребует от повара минимум времени и столько же кулинарного мастерства. Автор рецепта советует включить его в меню и тем, кто держит пост или ратует за здоровое питание.

Варим лапшу

Итак, засучите рукава и спешите к кухонному столу. Первым делом нам необходимо отварить лапшу. На первый взгляд, в этом действе нет ничего сложного, но от её качества во многом будет зависеть конечный результат.

В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения на большом огне, не забудьте подсолить. Выложите рисовую лапшу в кипяток и варите пять минут на среднем огне. Это в случае, если вы выбрали круглый по форме продукт. Плоская лапша дойдёт до нужной консистенции всего за три минуты. Однако готовность основного компонента блюда лучше проверить лично – убедитесь, что он стал мягким. После этого выложите лапшу в дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте её в этой же посуде, чтобы стекла вся жидкость.

Готовим заправку

На разогретом растительном масле нужно обжарить сначала измельчённый чеснок, затем все овощи, нарезанные соломкой. Помидоры необходимо предварительно очистить от кожицы. Затем добавить соевый соус, кунжутное масло, соль, сахар, перец чёрный молотый, карри. Смесь нужно немного потушить, а затем добавьте готовую лапшу. Всё содержимое сковороды советуем немного прогреть.

Готовое блюдо выкладываем в сервировочную тарелку, перед подачей посыпаем обжаренным кунжутным семенем и мелко порезанным луком. Надеемся, что ваши дегустаторы останутся довольны. Приятного аппетита!

Набор продуктов на одну порцию:

• Рисовая лапша 45 г
• Морковь 40 г
• Перец болгарский 25 г
• Помидоры 40 г
• Кабачки 40 г
• Шампиньоны свежие 60 г
• Масло растительное 10 г
• Чеснок 1г
• Соевый соус 10 г
• Сахар 3г
• Соль 1г
• Перец чёрный молотый 1г
• Карри 5 г
• Масло кунжутное 3 г
• Семя кунжутное 1г
• Лук зелёный 5 г
• Приправа «Дашида мясная» 1г

В Индии издавна щедро сдабривали блюда большим количеством пряностей и специй для защиты от болезнетворных бактерий. Рекордсменом по популярности в этом плане давно стал карри — смесь различных молотых пряностей на основе корня куркумы. Помимо антимикробной защиты приправа ценится и за то, что она насыщает блюда ярким характерным ароматом.