В селе Озерском начали выпекать свой хлеб

В селе Озерском Корсаковского района открылась первая мини-пекарня. Теперь местные жители могут в любое время купить свежий хлеб, раньше его завозили в местные магазины три раза в неделю.

Исполнительный директор предприятия Светлана Ильмишкова поделилась, что идея открыть собственную мини-пекарню появилась два года назад. А в августе 2015-го приступили к ее строительству.

Пекарня получила название «Изобилие», она располагается в самом центре села. В небольшом одноэтажном здании вместе с ней разместился магазин.

28 марта выпустили пробную партию свежей продукции – 20 булок хлеба.

- Наши пекари выпекают 100 булок белого и ржаного хлеба в день, а также пять видов сдобы. Начинаем замешивать тесто с пяти утра, чтобы к десяти первая партия свежего хлеба была уже на прилавке. К 14 часам выпекаем еще одну партию. Продукцию берут хорошо, покупатели хвалят. Особенно сельчанам нравится ржаной хлеб, - сказала Ильмишкова, добавив, что стоимость булки белого хлеба из муки первого сорта стоит 48 рублей, а ржаной – 44 рубля.

Министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко обратила внимание, что особенно важно открывать предприятия и создавать рабочие места в небольших населенных пунктах. В озерской пекарне, например, трудятся 11 человек.

Главный пекарь Наталья Строева не один десяток лет работала в пекарне в соседнем Пригородном. Добираться туда на рейсовом автобусе было неудобно. Каждый день приходилось вставать еще до восхода солнца, чтобы к 8:00 приехать на работу. Когда узнала, что в ее родном селе открывается пекарня, не раздумывая, перешла туда.

Ее коллега Екатерина Степина, напротив, пекарем никогда не работала. Тонкости ремесла познает в процессе работы.

- Дома часто пеку булочки или пироги. Новые знания стараюсь применять в быту, - поделилась Степина.

Пекарня оснащена современными печами, расстоечными шкафами и миксером. Все оборудование – отечественного производства. По словам Ильмишковой, техника позволяет выпекать до тысячи буханок в смену.

- В будущем планируем увеличивать объемы производства и расширять сеть реализации. Пока мы продаем его только в Озерском, в планах – выход на Корсаков и весь район, - добавила Ильмишкова.

У руководства предприятия большие планы. Летом приступят к отделке фасада и благоустройству территории вокруг пекарни. Приобретут кофемашину, чтобы отправляющиеся на море сахалинцы могли заехать в пекарню за горячим напитком и свежей выпечкой.

По данным Павленко, хлебопекарная отрасль в регионе развивается стабильно. В рамках областной программы развития пищевой и перерабатывающей промышленности предприятиям частично компенсируют затраты на приобретение оборудования, оплату электроэнергии, приобретение топлива и др. Строительство пекарни «Изобилие» и приобретение оборудования для него обошлись почти в 4 млн рублей, из них 500 тыс. рублей компенсировали областные власти. В этом году предприятие намерено стать участником гранта на получение средств на техническое перевооружение.

- Такого широкого спектра поддержки нет ни в одном российском регионе. Принятые нами меры позволили сохранить государственные хлебокомбинаты и увеличить их производственные мощности. Также это позволяет удержать среднюю цену за булку хлеба в размере 42-44 рублей, на Курилах с учетом доставки хлеб в среднем стоит 47 рублей, - сказала министр.

В Сахалинской области работают 81 хлебопекарня и 10 хлебокомбинатов. В прошлом году новые предприятия появились в Смирных, Поронайске, Александровске-Сахалинском, Корсакове и Южно-Сахалинске.