В Южно-Сахалинске открылся чемпионат кулинарного искусства и сервиса

Шестой областной чемпионат кулинарного искусства и сервиса открылся 29 ноября в Южно-Сахалинске. Он проходит в торгово-развлекательном комплексе «Столица», зал которого без труда вместил всех конкурсантов и зрителей. В течение двух дней его участниками станут 73 человека. Это самое большое количество за историю чемпионата.

«Мы постарались создать максимально комфортные условия, чтобы вы смогли раскрыть все свои таланты на поварской, барменской и кондитерской площадках, - отметила председатель организационного комитета, и.о. министра сельского хозяйства, торговли и продовольствия области Инна Павленко. - Программа сформирована таким образом, чтобы было интересно и профессионалам, и любителям, и домохозяйкам, чтобы каждый открыл здесь для себя что-то новое».

Павленко пожелала всем участникам победы и добавила: «Вы все ее достойны только лишь потому, что нашли в себе смелость заявить о своем желании принять участие. Я вижу много знакомых людей - победителей и призеров предыдущих чемпионатов. Вы пришли снова, чтобы доказать себе и всем нам, что улучшили свои профессиональные навыки».

Заместитель губернатора – руководитель аппарата губернатора и правительства Сахалинской области Дмитрий Братыненко подчеркнул, что для Сахалина это событие очень важно. «Островной регион сегодня развивается: строятся отели, рестораны, открываются ночные увеселительные заведения. И каждый хочет получать в них хороший сервис. Именно на таких мероприятиях вы оттачиваете свое мастерство, знакомитесь друг с другом, узнаете новые рецепты», - обратился он к участникам.

Приветствовала собравшихся и идейный вдохновитель первого чемпионата депутат облдумы Татьяна Кончева. «Уверена, что чемпионаты будут проводиться ежегодно, и область будет принимать не только региональные, но и международные команды, и Сахалин зазвучит по-новому», - сказала она.

«Победа - это хорошо, но вы пришли сюда не за ней, а чтобы показать, что у вас есть внутри, на что вы способны, - заметил главный судья конкурса Вячеслав Лямкин. - Мы будем судить строго, но справедливо».

После поздравлений и представления участников началась конкурсная программа. Первыми соревновались команды (их было три: ресторанов «Мега Палас Отеля», «Оренбург Сервис» и «Русское барокко»). Три повара и кондитер от каждой из них в течение 90 минут должны были приготовить две холодные закуски, первое, два горячих (рыбное и мясное) блюда и десерт - каждое в четырех экземплярах (три на дегустацию жюри, одно для композиции). Затем официант или администратор от каждой команды сервировал стол на двух человек и презентовал блюда и свое заведение.

В первый день чемпионата прошли также конкурсы поваров-профессионалов и молодых барменов. Параллельно для зрителей были организованы мастер-классы по кулинарии, барменскому искусству, карвингу.

30 ноября свое мастерство покажут команды, повара, кондитеры из числа студентов учебных заведений и профессиональные бармены.