Куличи в канун Светлой Пасхи освятили на сахалинском хлебокомбинате

Куличи в канун праздника Светлой Пасхи освятили на южно-сахалинском хлебокомбинате имени Кацева. Обряд состоялся 17 апреля: священнослужители окропили святой водой не только сдобу, но и все производство.

«Когда празднуется Чистый четверг, мы традиционно освящаем куличи и пасхи не только на хлебокомбинатах, где люди действительно делают доброе дело, но и в храмах и приходах», – рассказал РИА «Сахалин-Курилы» священник Серафим, настоятель храма Смоленской иконы Божией Матери, который расположен в Новоалександровске.

В преддверии светлого праздника сотрудники хлебокомбината работают круглосуточно, ведь нужно выпустить порядка 30 тонн продукции. Рецепт изготовления – традиционный, при этом с тестом не экспериментируют специально.

«Рецептура полюбилась людям, поэтому новые технологии сюда мы не включаем. Применяется традиционный способ тестоведения с молочно-кислыми концентрированными заквасками, что и делает наши куличи такими вкусными. Жидкие дрожжи, в свою очередь, делают тесно пышным и мягким. В этом году по просьбе жителей мы добавляем побольше изюма», – отметила начальник производства технологического отдела хлебокомбината Ольга Минаева.

А вот секрет рецепта помадки, которой поливают куличи, на предприятии не раскрыли. «Такого нет нигде», – подчеркнула начальник производства булочного цеха Оксана Баланева.

Кстати, предприятие каждый год использует разные украшения и упаковки куличей. В этом году это кондитерские пасхальные яйца, глазурь, сахарные разноцветные фигурные посыпки. Расфасовка праздничной сдобы будет трех видов – 600, 400 и 250 граммов.

Освященные куличи уже скоро попадут на прилавки магазинов Южно-Сахалинска и близлежащих районов.