Бармен-чемпион покажет на Сахалине рецепты со всей планеты

Двукратный чемпион мира по флейрингу (приготовление коктейлей с элементами жонглирования) Сергей Булахтин проведет мастер-класс для сахалинских специалистов в рамках IХ чемпионата кулинарного искусства и сервиса, который пройдет в Южно-Сахалинске 18 – 19 ноября.

Бармен с мировым именем в этом году посетил все континенты планеты, собрал новейшие разработки барных специалистов со всего мира, структурировал их и всеми этими знаниями готов поделиться с сахалинскими коллегами. Кроме этого, бармен-виртуоз покажет свое знаменитое флейринг-шоу. Об этом и других особенностях чемпионата нынешнего года на пресс-конференции рассказали министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко и члены судейской коллегии.

В рамках чемпионата в этот раз пройдет более 20 различных мастер-классов, участниками которых могут стать все желающие. Образовательная программа чемпионата стартовала уже в минувший понедельник. С сахалинскими поварами, кондитерами и бариста профессиональными секретами делятся лучшие представители этих профессий России и мира. Перечисление регалий всех 15 гостей чемпионата у Инны Павленко заняло около 15 минут. Среди гостей есть представители Кубы, Сербии, Японии.

Непосредственно конкурсная программа будет проходить два дня – в пятницу и субботу. По словам Павленко, в этом году впервые поучаствовать решили и простые домохозяйки. Для них отдельное испытание – подготовка новогоднего сладкого стола.

Отдельный конкурс ждет и специалистов по приготовлению кофе. Бариста будут состязаться не только в приготовлении эспрессо и капучино, но и в их грамотной подаче. Судить их будет единственный в России сертифицированный международный судья чемпионатов бариста WBC Александр Цыбаев.

Впервые в этом году участники чемпионата по его итогам получат европейские сертификаты бариста – таким образом, они смогут, не покидая острова, подтвердить и повысить свою профессиональную квалификацию. Инна Павленко отметила, что образовательное направление чемпионата организаторы планируют развивать и дальше, чтобы островитяне смогли в рамках чемпионата не только повышать свой профессиональный уровень, но и получать соответствующие подтверждающие квалификацию документы. Об этом министерство уже договаривается с Ассоциацией рестораторов и отельеров России.

Одной и главных задач чемпионата, по словам организаторов станет обмен новинками, тенденциями в кулинарном искусстве и сервисе, а также раскрытие особенностей региональной кухни – это, кстати, сейчас тренд.

- Тем более на Сахалине отличная сырьевая база, которую нужно просто брать и делать из нее шедевры, - сказал старожил сахалинского чемпионата, председатель совета Дальневосточной ассоциации шеф-поваров, ректор Международной академии кулинарного искусства Евгений Диденко.

Всего чемпионат кулинарного искусства и сервиса в этом году соберет 37 участников и, как показывает практика, 2–2,5 тысячи зрителей.