В день рождения сахалинского села Правда баба Катя наварит ухи с водкой

31 июля 2018, 17:03Общество
Фото:

Жительница Холмского района Екатерина Кравчук в день села Правда наварит 200 литров своей знаменитой ухи с водкой и головешкой. Ради этого супа ежегодно в деревню съезжаются десятки жителей из соседних населенных пунктов.

Свой 71-й день рождения Правда отметит с размахом на местной площади 4 августа. В программе – показательные выступления спортсменов, торговые ряды, мобильный планетарий, лотереи, батуты, выставка собак и, конечно же, уха от бабы Кати. Именно так холмчане называют старожила села Прибой - 65-летнюю Екатерину Кравчук. Первый раз она приготовила свое блюдо на площади еще в далеком 1990 году. Оно так полюбилось землякам, что ежегодно в канун праздника они буквально выпрашивают ее вновь и вновь сварить суп.

Этот год не стал исключением. На бабу Катю вышли специалисты отдела культуры местной администрации, в очередной раз договорились о сотрудничестве: власти высылают деньги на продукты, доставляют повара до Правды, а она, в свою очередь, закупает ингредиенты и гарантирует вкусный обед.

- Рыбу я уже заказала в Южно-Сахалинске. Меня спросили – кету или горбушу? Конечно, горбушу! Она же сочнее. Каждый год я отношусь к этому заданию со всей серьезностью. Накормить целое село – это большое дело! Рецепт моей ухи простой: рыба, картошка, лук, специи, водка и головешка для аромата. Насчет алкоголя не переживайте, он здесь нужен не для дурмана, а ради мягкости: спирт испаряется – вкус остается. К тому же на 200 литров ухи четыре бутылки водки – как капля в море, - делится секретами Кравчук.

Женщину привезут на площадь за несколько часов до начала трапезы. Там установят полевую кухню, где пенсионерка и начнет создавать свой шедевр кулинарного искусства. По опыту прошлых лет, такого объема хватает, чтобы накормить всех желающих.

- Так приятно, что на мою уху съезжаются и жители соседних сел и городов. А детвора-то как с нетерпением ждет! Знакомые говорят, что часто спрашивают: когда баба Катя приедет? Ну как я могу не приехать. Конечно, приеду. Угощу супом и своих сельчан из Прибоя. Для них всегда у меня остается уха, - поделилась пенсионерка.

Екатерина Кравчук – повар со стажем. Народная молва о ее кулинарном мастерстве пошла еще в то время, когда женщина периодически варила обеды и ужины на кораблях, рыболовецких станах. С тех пор ее часто привлекают для приготовления блюд на праздники и массовые мероприятия.

- Не знаю, чем полюбилась сельчанам моя стряпня. Вроде рецепт один на всех, без завитушек. Главное – душу вкладывать в свое дело. Этим, видимо, моя уха и зацепила, - с улыбкой заключила Кравчук.

Авторы:Администратор Администратор