Из Курской области на Сахалин приехала свинина с листериями

Специалисты ветеринарной лаборатории Россельхознадзора нашли в Сахалинской области партию свиного мяса, богатого на бактерии. Продукт в островной регион привезли из Курской области. Исследование проб показало значительное несоответствие требованиям безопасности.

Эксперты взяли свинину на анализ по обращению владельца партии. В результате лабораторных испытаний в пробах замороженного бескостного карбоната обнаружили бактерии вида Listeria monocytogenes. Микроорганизмы третьей группы опасности являются возбудителями листериоза — тяжелого заболевания.

Причиной заражения мяса могло стать нарушение хранения готовой продукции или пренебрежение санитарными нормами на производстве. Листерии жизнеспособны и могут размножаться на поверхностях технологического оборудования, в микротрещинах и царапинах. Обычными моющими средствами колонии бактерий не удаляются — нужна специальная обработка. При этом бактерии устойчивы к перепаду температур, дегидратации, засолению и копчению.

Результаты лабораторной экспертизы передали владельцу партии зараженной свинины. Забракованный карбонат отзовут из продажи. Об этом РИА «Сахалин-Курилы» рассказали в пресс-службе межрегионального управления Россельхознадзора.

Мясо с листериями попадает в Сахалинскую область не в первый раз. Информагентство сообщало, что в июле аналогичная партия свинины приехала из Новосибирской области.