Ветеринары снова нашли на Сахалине партию новосибирского мяса с листериями

В Сахалинскую область привезли партию опасной говядины. Производитель мясных полуфабрикатов, который географически находится в Новосибирской области, отправил на Сахалин груз суповых наборов и куски на кости. Получив партию, заказчик обратился в межрегиональное управление Россельхознадзора для экспертизы, а специалисты обнаружили в продукте колонии опасных бактерий — листерий.

Эксперты взяли пробы мяса со всех суповых и кусковых наборов говядины. Лабораторные исследования показали, что в партии продукта присутствуют микроорганизмы Listeria monocytogenes. Опасные бактерии являются возбудителями листериоза — заболевания, которое человек тяжело переносит. При этом бактерии являются довольно жизнеспособными: они способны размножаться в условиях низких температур, отсутствия влажности, присутствия соли и фенольных соединений коптильного дыма.

Листерии, обнаруженные в партии говядины, свидетельствуют о том, что на производстве не соблюдали санитарно-гигиенические требования. Технологическое оборудование, которое использовали для разделки мяса, вероятнее всего, плохо мыли и обрабатывали. Кроме того, продукт могли неправильно хранить, в том числе во время транспортировки. Об этом РИА «Сахалин-Курилы» рассказали в пресс-службе надзорного ведомства. 

Владельцу мясного груза передали информацию о том, что заказанный продукт заражен опасными бактериями. Сведения также отправили в государственные системы «Веста» и «Сирано», территориальные управления Россельхознадзора и другие ведомства. Новосибирскому производителю сообщили о необходимости повышения контроля на технологической линии.

Мясо, зараженное листериями, попадает в Сахалинскую область далеко не в первый раз. В июле этого года эксперты Россельхознадзора забраковали партию свинины с опасными бактериями. Продукт также приехал из Новосибирской области. А в августе курский производитель отправил в островной регион карбонат, в котором нашли колонии листерий.