На Сахалин приехала партия пензенских цыплят-бройлеров с сальмонеллой

Специалисты Сахалинского филиала ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» обнаружили сальмонеллу в пробах, которые взяли с тушек цыпленка-бройлера. Партия куриного мяса приехала из Пензенской области — ее выпустили на предприятии АО «Васильевская птицефабрика».

Как рассказали РИА «Сахалин-Курилы» в надзорном ведомстве, исследование цыплят-бройлеров эксперты проводили в рамках госзадания по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Сальмонеллы хорошо сохраняются в мясе и способны в нем активно размножаться. Продукты, содержащие эти микроорганизмы, некоторое время не изменяют внешнего вида и вкусовых свойств. Сальмонеллы сохраняются даже в замороженной продукции. Губительно действует на бактерии только тщательная термическая обработка. Вредный микроорганизм может вызывать инфекционное заболевание пищеварительной системы, которое сопровождается выраженной интоксикацией. Наличие сальмонеллы в пробах мяса свидетельствует о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на мясоперерабатывающем предприятии.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственные системы «Веста» и «Сирано». Владельцу продукции и производителю направили письма о необходимости изъятия бройлеров с сальмонеллой из оборота.