Развенчан главный миф о грибах и грибных блюдах

Грибы не являются тяжелым продуктом, важно правильно их приготовить и сочетать. Об этом рассказала российский врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова.

Эксперт обратила внимание на одну из рекомендаций Роспотребнадзора – «людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит отказаться от грибов и грибных блюд». Из-за особенностей здоровья данное блюдо может стать причиной тяжелого пищевого отравления. При этом врач развенчала главный миф, в который продолжают верить даже люди со здоровым ЖКТ.

«Это не тяжелый продукт. Белок грибов практически приравнивается к белку мяса. <…> Самое главное — как их правильно переработать», – цитирует Белоусову РИА «Федеральное агентство новостей». По её словам, если грибы жарить на масле, то это будет тяжелый продукт, но больше из-за масла, чем из-за грибов. Если грибы потушить в деревенской печи или духовке, то это уже другое.

Сторониться грибов нужно людям с панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, а также хроническим заболеванием кишечника.