В популярном фаст-фуде обнаружили кишечную палочку

Роскачество проверило наггетсы более десятка торговых марок и обнаружило в некоторых образцах опасные бактерии — листерии и кишечную палочку. Как показала проверка, ни один из отобранных товаров нельзя признать полностью безопасным и употреблять в пищу без высокотемпературной обработки, сообщили в пресс-службе ведомства.

«В настоящее время в России отсутствует официальный термин «наггетсы». Не существует стандартов для их производства, а значит, состав куриных наггетсов никак не регламентируется: ни состав панировки, ни добавки, которые можно использовать. Производитель волен готовить наггетсы из мяса механической обвалки, то есть смешанное с соединительной, костной и жировой тканью, добавлять красители и консерванты. Соответствие нормам безопасности, верное указание используемых ингредиентов в маркировке — единственные требования к продукту», — рассказала замруководителя Роскачества Елена Саратцева.

Всего было исследовано 20 торговых марок. По результатам проверки, в куриных наггетсах не были обнаружены тяжелые металлы или токсичные элементы в количествах, которые могут нанести вред здоровью. Однако в продукции некоторых торговых марок были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. Так, незначительное превышение по количеству микроорганизмов было обнаружено в двух кулинарных изделиях — Metro Chef и Perfetto, а также двух полуфабрикатах — «Вкусвилл» и «Мясницкий ряд», в которых выявлены листерии — бактерии, способные размножаться в пищевых продуктах. А в продукции компании «Золотой петушок» была обнаружена кишечная палочка. Помимо этого, в полуфабрикатах 3 других марок были найдены бактерии золотистого стафилококка.

В Роскачестве пояснили, что листерии могут попасть в пищу при несоблюдении санитарных норм на производстве и при хранении продуктов, что не всегда является виной производителя. Эти бактерии погибают при термической обработке при 100 градусах примерно за 35-40 минут. Также в Роскачестве отметили, что состав наггетсов на упаковке не всегда соответствует действительности. Так, некоторые производители не указали в составе мясо механической обвалки, кожу птицы и соевые белки. При этом все изделия, прошедшие проверку, не содержали бензойной и сорбиновой кислот, синтетических красителей и ГМО, как и было заявлено на упаковке.