Хлеб с водорослями и сладкая сдоба: углегорская пекарня славится авторскими рецептами

«Восточная горнорудная компания» уделяет большое внимание развитию социально значимых предприятий в Углегорском районе. Так, местная пекарня ежедневно отправляет в магазины и социальные учреждения свежий хлеб, булочки, слойки и печенье. За полтора года производственные мощности значительно выросли: сейчас на предприятии выпекают 90 видов не только хлебобулочных, но и кондитерских изделий.

В пекарне запускают производство еще трех авторских видов хлеба: бородинского с водорослями, белого хлеба, который готовится 3 дня, и «Тамалинского». На полках магазинов новинки появятся уже в ближайшее время. В продажу они поступят вместе с пасхальными куличами.

Производство, оснащенное современным оборудованием, расположено в бывшем здании шахты «Ударновская». Почти все процессы на предприятии автоматизированы, что позволяет полностью закрыть потребности местных жителей не только в хлебе, но и в сладкой выпечке. Хлебобулочные изделия выпекают по рецептам московского бренд-шефа Анатолия Кулешова. Он же и провел для сахалинских депутатов экскурсию по предприятию.

В пекарне работают два цеха. В одном из них замешивают тесто на белый и черный хлеб, которое в дальнейшем порционно поступает по конвейеру в руки работников. Те, в свою очередь, укладывают тесто в формы для выпекания. В другом цехе в ручном режиме лепят сдобу, а затем отправляют ее на многочисленных противнях в печи. После того, как выпечка готова, ее еще теплой везут в больницы, школы, детские сады и местные магазины. Бренд-шеф Анатолий Кулешов отметил, что их продукцию крайне редко возвращают назад — только из магазинов, расположенных в маленьких населенных пунктах.

Ранее стало известно, что расширяет свой ассортимент еще одна пекарня, расположенная в Тымовском районе. Там производят 80 наименований продукции: от хлеба и булочек до сочных пирожков и чебуреков. Семейное предприятие готово расширяться — потребность в импортозамещении только мотивирует сахалинцев работать больше.