Новые булки появятся в пекарне в Ногликах — их готовят на аналоге немецкой смеси
На Сахалин прилетела международный эксперт WorldSkills по хлебопечению. Ранее в феврале она уже побывала в Ногликах и специально для местной пекарни создала аналог недоступной немецкой смеси для выпекания хлеба. Теперь ей предстоит передать свои навыки местным специалистам.
Хлебопекарная смесь — это технологичный продукт, который используют для создания большого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. В ее состав входят вкусовая часть и технологические добавки, гарантирующие простоту выпечки. В этот раз Фалина вместе с работниками хлебопекарни «Пекарь» в Ногликах обновила ассортимент продукции и научила их новым эффективным методам работы, которые помогут в том числе и в области импортозамещения.
«Ранее я уже была гостем в данной организации, где помогла сотрудникам разработать новую концепцию работы на предприятии. Важно понимать, что хлебобулочные изделия - одни из самых популярных продуктов питания и качество должно быть соответствующее. А чтобы спрос у покупателей был высоким, еще и разнообразное», — отметила она.
Вместе с Натальей выпекать хлеб и другие изделия сахалинской пекарне помогает конкурсантка WorldSkills из Казани Анастасия Кузнецова. Девушка прошла региональные и отборочные соревнования, а перед нацфиналом решила тренироваться на базе островных предприятий. По ее словам, критерии на чемпионатах очень строгие, поэтому для них нужны усиленные тренировки.
«Необходимо хорошо отрабатывать технику, и хорошим примером являются тренировки именно на предприятиях, ведь здесь большая ответственность. Плюсом является то, что сотрудники предприятий понимают, что конкурсанты чемпионатов имеют большой опыт и готовы в дальнейшем работать по соответствующим стандартам на предприятиях», — рассказала Анастасия Кузнецова.
Далее Наталья Фалина планирует посетить ООО «Шахтерская пекарня №1» в Углегорском районе. Там эксперт своего дела проработает новый ассортимент продукции и разработает аналог недоступной хлебопекарной смеси на основе местного сырья.
Ранее сахалинский блогер решил узнать, как сахалинцы будут реагировать на брошенный на дорогу хлеб. Оказалось, что пожилые люди чаще реагировали на валяющуюся буханку. Так, пожилая женщина наклонилась и бережно убрала его из-под ног. А вот молодежь относится к хлебу более легкомысленно. Парень взял его, чтобы покормить голубей. А две молодые девушки просто никак не отреагировали.