Прибыль ресторанов на Сахалине упала на 30 % в канун Нового года-2023
Эксперты «Чек Индекс» выяснили, что в ноябре средний чек в общепитах упал в почти на 30 % по России. По мнению специалистов, резкое падение связано с грядущими праздниками и желанием сэкономить перед большими тратами. С другой стороны, нежелание тратить связывают со стрессом и снижением доходов.
Аналитики сравнили чеки за первую половину ноября и отметили существенное падение — на 26% — по сравнению с аналогичным периодом в 2021 году. Специалисты сервиса соотнесли отрицательную динамику с приближающимся новогодние ажиотажем и большими расходами.
«Средний чек на рестораны и бары с 1 по 13 ноября составил 994 рубля, оказавшись на 26 % ниже аналогичного периода прошлого года. При этом число покупок увеличилось на 43 %. Средний чек в кафе и столовых вырос на 17 %, до 468 рублей, а число покупок увеличилось на 34 %. Средний чек россиян на фастфуд также показал отрицательную динамику, снизившись к прошлом году на 4 %, до 415 рублей, а число покупок выросло на 15 %», — сообщили специалисты РИА «Новости».
Топ регионов по размеру среднего чека взглавила Москва — 1918 рублей, а также Санкт-Петербург (1366 рублей) и Московская область (1818 рублей). В кафе и столовых больше всего тратят на Камчатке — 1258 рублей. Самый высокий чек на фастфуд отметили в Дагестане, и, как ни странно, в Хабаровске — 848 и 735 рублей соответственно. Основатель консалтинговой компании Management Factory Евгения Махнева считает, что снижение трат связано со стрессом. Специалист предполагает, что в декабре тенденция сохранится и число посетителей будет значительно ниже, чем за аналогичный период в прошлом году. Директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория» Александр Муратов связывает падение среднего чека с сокращением расходов и экономией россиян. Как рассказал директор, сейчас жители стараются экономить и копить на подарки и празднование Нового года-2023. Совладелец сети ресторанов Black Star Burger Юрий Левитас считает, что у россиян упала покупательская способность. Тем не менее, в декабре предприниматель надеется на рост среднего чека на 10-12 % относительно прошлогодних показателей.
Сегодня, 21 ноября, эксперты РИА «Рейтинг» проанализировали разрыв в зарплатах в разных регионах России. Так, на Дальнем Востоке люди получают в среднем больше, чем в Москве и северной столице РФ. Сахалинская область заняла 7 место с ежемесячным доходом выше 100 тысяч рублей.