Рестораторы России открыли секреты бизнеса коллегам на Сахалине
Проблемы ресторанного бизнеса обсудили за круглым столом в рамках «Недели туризма», которая проходит на Сахалине со 2 по 9 декабря. Работники индустрии гостеприимства узнали о новых правилах сферы сервиса, ее возможностях и перспективах.
Островным владельцам баров и кафе рассказали, как сделать их бизнес прибыльным в непростых условиях современного рынка.
«Здесь, на Сахалине, нет права на ошибку и нет технического открытия, потому что количество гостей ограничено. И поэтому мы должны сделать все сразу так, как оно должно быть на высшем уровне, иначе просто будет некого приглашать», — посоветовал глава представительства федерации рестораторов и отельеров в Санкт-Петербурге Александр Марков.
Эксперты поделились и актуальной информацией по переформатированию ресторанного бизнеса, открытию гастропроекта с нуля, а также рассказали, как обучать персонал клиентскому сервису.
«Это актуально, потому что мир сейчас очень активно меняется. Мы еще с 2020 года начали переживать различные события, поэтому приходится, так сказать, быть в тренде, ловить моменты и думать, как сохранить действующего покупателя и привлечь при этом новых», — рассказал директор бара в Южно-Сахалинске Антон Курмаев.
Представители федерации рестораторов и отельеров России поделились с сахалинскими предпринимателями актуальными идеями открытия рентабельных заведений общепита.
Напомним, региональная «Неделя туризма» направлена на развитие сервиса гостеприимства в Сахалинской области. В рамках мероприятия пройдут круглые столы и мастер-классы для рестораторов и работников индустрии гостеприимства «Новая реальность гостиничного бизнеса».