Рецепты зимней выпечки рассказали жителям Сахалина в канун Нового года-2023

Шоколадно-малиновые маффины

Ингредиенты:

• 400 гр. самоподнимающейся муки
• 2 ч.л. Разрыхлителя теста
• 300 гр. сахара
• 250 гр. натурального йогурта
• 250 мл. молока
• 310 гр. сливочного масла 3 яйца (слегка взболтать) 
• 260 гр. клубники
• 260 гр. темного шоколада  (крупно нарубить)
• 50 гр. тростникового сахара (темно-коричневый)
• сахарная пудра 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите форму для выпекания кексов пергаментом;
2. Муку и разрыхлитель просейте в глубокую миску, добавьте сахар и перемешайте. 
3. В отдельной миске смешайте йогурт и молоко;
4. В кастрюле на слабом огне растопите масло и снимите с огня. Добавьте йогуртную смесь, а затем вмешайте яйца. Влейте получившуюся смесь в миску к сухим ингредиентам. Вмешайте лопаткой или руками до тестообразной консистенции. Не перемешивайте слишком сильно, в тесте могут быть комочки; 
5. Большой ложкой добавьте малину и шоколадные кусочки;
6. Выложите одинаковое количество теста в углубления в форме. Посыпьте сверху коричневым сахаром и пудрой;
7. Выпекайте 30-35 минут (готовые маффины должны быть плотными при легком нажатии на центр);
8. Достаньте один маффин и проверьте готовность, перевернув его. Низ должен быть пропекшимся и румяным;
9. Оставьте маффины остужаться в форме на 5-10 минут, после чего выложите на решетку и дайте полностью остыть;
10. Перед подачей посыпьте маффины пудрой.

Брауни 

Ингредиенты: 

• 245 гр. темного шоколада (крупно нарезать)
• 200 гр. силвочного масла + для смазывания формы
• 175 гр. сахара 
• 125 гр. тростникового сахара 
• 4 крупных яйца (слегка взболтать)
• 2 ч.л. ванильного экстракта 
• 115 гр. муки 
• щепотка морской соли 
• 100 гр. темного шоколада (крупно нарезать)

Способ приготовления: 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите форму 30*23 пергаментом, смажьте маслом; 
2. Выложите шоколад и масло в большую миску и растопите на водяной бане (дно миски не должно касаться воды), периодически помешивайте;
3. Снимите смесь с бани и вмешайте венчиком оба вида сахара. Когда все остынет, добавьте яйца и ванильный экстракт, перемешайте все ложкой;
4. Просейте муку с солью и добавьте в шоколадную смесь, перемешайте до однородности; 
5. Перелейте тесто в форму и разровняйте лопаткой; 
6. Выпекайте 35-40 минут;
7. В середине процесса, когда по краям станут заметны трещины (центр при этом должен быть мягким), поверните форму на 180 градусов;
8. Если хотите украсить брауни шоколадными кусочками, через 20 минут после начала запекания достаньте тесто из духовки, посыпьте шоколадом и слегка вдавите, после чего верните форму запекаться; 
9. Готовый брауни выложите на решетку и дайте остыть. Перед подачей нарежьте на квадратики. 

Коричные булочки Cinnabon 

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 180-200 гр. сливочного масла
• стакан молока
• пакетик сухих дрожжей
• 500-600 граммов муки
• стакан сахара
• 10-15 гр. ванильного сахара
• 7-12 гр. молотой корицы
• 120 гр. мягкого творожного сыра
• полстакана сливок или молока (чтобы при необходимости сделать крем менее густым)
• 100 гр. сахарной пудры

Способ приготовления: 

1. В молоко комнатной температуры добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались; 
2. Растопить половину брикета сливочного масла и влить в молоко и дрожжи;
3. Добавить 2 яйца и пакетик ванильного сахара, хорошо перемешать; 
4. Просеять муку и постепенно добавить в получившуюся ранее смесь, начать замешивать тесто;
5. Когда смесь приобретёт тестообразную консистенцию и станет пластичным, смажьте миску и шар из теста растительным маслом и оставьте примерно на час-полтора, обернув миску пленкой. Лучше, чтобы тесто было в теплом месте, например, возле включенной на малый огонь плитой или в теплой духовке; 
6. Достаньте сливочное масло из холодильника и дождитесь, пока оно растает; 
7. Смешайте стакан сахара и пакетик корицы (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения);
8. Подготовьте поверхность для раскатки теста: посыпьте все мукой;
9. Домесите тесто и раскатайте прямоугольный пласт высотой чуть меньше сантиметра;
10. Смажьте тесто растаявшим сливочным маслом, верхний край (2-3 сантиметра) оставьте нетронутым; 
11. Обильно посыпьте сверху семью сахара с корицей;
12. Далее скрутите пласт «колбаской» и нарежьте на небольшие рулетики (это и будут булочки, с шириной можно импровизировать);
13. Смажьте противень маслом и положите синнабоны, сверху можно добавить оставшийся сахар с корицей;
14. Оставьте булочки при комнатной температуре минимум на 30 минут;
15. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут (сверху должна появиться золотистая корочка);
16. Пока запекаются синнабоны, нужно приготовить крем. Для этого нужно взбить миксером творожный сыр и сахарную пудру. Чтобы крем дошел до йогуртообразной консистенции, добавьте молоко или сливки;
17. Когда булочки испекутся, достаньте их из духовки и сразу полейте кремом.

Ранее сахалинцам и курильчанам назвали талисманы удачи на грядущий 2023 год. Астрологи прогнозируют различные испытания и трудности, с которыми столкнутся все знаки зодиака, однако небольшие правила помогут облегчить нелегкий путь и приманить удачу на вашу сторону.