Антибиотики и лишняя вода: на Сахалине выявили проблемы с куриным мясом

Специалистами сахалинского филиала ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» была проведена проверка из-за обращения заказчика из Южно-Сахалинска.

В протоколе испытаний написано, что в мясе найдены остатки лекарств и антимикробных химиотерапевтических веществ. Это указывает на нарушение производителем сроков забоя цыплят после применения медикаментов для лечения птицы. Употребление такого мяса может вызвать аллергическую реакцию и привести к снижению чувствительности к действию препаратов.

Также в продукции установлено превышение массовой доли воды. При нормативе 4% результат испытаний — 6,6%. Это означает, что мясо птицы перед продажей накачивают водой и влагоудерживающими компонентами, чтобы увеличить вес. От количества жидкости зависит себестоимость и цена продукта.

С 1 января 2023 года на территории ЕАЭС в силу вступил новый технический регламент «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». В нем установлено нормативное значение по контролю массовой доли влаги, выделившейся при хранении охлажденного мяса птицы. Выявление по данному нормативу установлено лабораторией впервые. Продукция признана не отвечающей требованиям технических регламентов:

• «О безопасности мяса и продукции ее переработки»;
• «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТа «Мясо кур. Технические условия».

После получения результатов исследований, информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в:

• Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора;
• управления ветеринарии субъектов Российской Федерации;
• иные ведомства.

Информация доведена до владельца продукции для предотвращения ее использования и принятия мер по ее изъятию из оборота.

Напомним, что в марте 2023 года специалисты также обнаружили остатки антибиотиков в мясе цыпленка-бройлера. Партия куриного мяса весом 5,7 тонны приехала из Ставропольского края. Как сообщили в пресс-службе Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, в ходе лабораторных испытаний в мясе птицы эксперты обнаружили остаточное количество антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ.