Как правильно собрать черемшу и не отравить семью за ужином: справка Sakh.online

Черемша является многолетним травянистым растением, которое относится роду Лук подсемейства Луковых. Она имеет второе название — медвежий лук (от латинского Allium ursinum). Произрастает черемша по всей Европе, на Кавказе, а также в России и Турции. Больше всего этого растения на Дальнем Востоке. Растет она большей частью в тенистых лесах, долинах, вблизи рек. Реже культивируется как садовое растение. Съедобными являются следующие части растения:

• листья;
• стебель;
• луковица.

В этой траве много витамина C и чем выше в горах она растет, тем больше им насыщенна. Во всех частях растения имеются белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин. Листья обычно собирают весной, до цветения. Советы народной медицины гласят, что необходимо добавлять в пищу свежую черемшу именно в сезон произрастания, так как она очищает организм от холестерина и не дает образоваться холестериновым бляшкам на стенках сосудов, а также стимулирует сердечную деятельность, снижает высокое кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Но есть и те, кому есть черемшу не рекомендуется. Противопоказания:

• гепатит;
• холецистит;
• воспаление желудка и кишечника;
• панкреатит;
• гастрит;
• эпилепсия;
• язва желудка.

Также ее не рекомендуют есть беременным женщинам, это связано с возбуждающим действием на пищеварение. Врачи советуют не злоупотреблять настоями из медвежьего лука, потому что они плохо влияют на сердечно-сосудистую систему, могут спровоцировать головные боли, бессонницу и расстройство желудка.

Главная опасность в сезон сбора черемши состоит в том, что ее листья схожи с листьями ландыша и чемерицей, которые относятся к группе ядовитых. Специалисты рекомендуют при самостоятельном сборе быть предельно внимательными. Для того, чтобы различить их, стоит обращать внимание на внешние характеристики и запах. Черемша пахнет чесноком, а чемерица и ландыш либо никак, либо лесом.

Еще одной подсказкой станут листья. У ландыша они окрашены в салатный оттенок зеленого, а кончики побегов чуть вытянуты и заострены. Черемша же темно-зеленая, а форма листьев более округлая, кромка побега сходится в почти прямой угол. Взрослая чемерица отличается гофрированными лепестками, покрытыми ворсинками с обратной стороны, из-за чего кажется, что побег с одной стороны зеленый, а с другой — белый. Также отличие, которое может помочь, — это высота стебля. У чемерицы он вырастает длиной более метра, а ландыш и черемша достигают максимум 40 сантиметров.

Если вы все-таки съели не то растение, то первые симптомы проявят себя через 30-40 минут. Среди них:

• тошнота;
• боль в животе;
• рвота;
• головокружение.
• снижение частоты сердцебиения;
• одышка;
• у некоторых обморок.

Признаки отравления ландышем такие же, плюс ко всему они сопровождаются внезапной общей слабостью и сонливостью, а в острых случаях остановкой сердца и резким повышением артериального давления. Возможны галлюцинации. Следует незамедлительно вызвать скорую помощь, потому что в течении трех-четырех часов при остром отравлении может наступить летальный исход. До приезда врачей стоит выпить активированный уголь. Вызывать рвоту самостоятельно категорически запрещено, потому что это действие лишь навредит организму.