Итоги глобального опроса о качестве школьного питания озвучили на Сахалине

Анкета оказалась непростой

В 2023 году Сахалинская область включилась в федеральный проект «Укрепление общественного здоровья». А ученые давно знают: 70% здоровья человека зависит от его питания и образа жизни. Взрослые люди решают вопросы своего рациона самостоятельно — все зависит от личных предпочтений. А вот за детей приходится думать как раз нам — родителям, педагогам и работникам общепита. И в каждом регионе у организации детского питания есть свои нюансы и специфика.

К началу 2023 года более 38 тысяч сахалинских школьников местные власти обеспечили бесплатным горячим питанием. По данным регионального минобразования, это 62,7% от общего количества обучающихся в общеобразовательных организациях Сахалинской области. Однако как сами дети и их родители оценивают предложенные завтраки и обеды? Оценить это должно было помочь анкетирование, которые провели весной специалисты службы Роспотребнадзора в 50 школах практически всех муниципальных округов. Предстояло также выяснить, как налажена логистика школьного питания, какие нарушения здоровья юных островитян связаны с пищевым фактором, организуется ли при хронических заболеваниях и патологиях индивидуальное меню для учащихся, ответить на многие другие вопросы.

Как сообщили в Сахалинском центре гигиены и эпидемиологии, сегодня такое анкетирование почти завершено. Опрошено почти 3 тысячи учащихся, причем, по трем возрастным группам: в возрасте 7-8 лет, 10-11 и 15-16 лет. Однако масштабным и сложным такое исследование с полным правом считается не только по своему охвату. Специальную анкету для него разработали в Новосибирском НИИ гигиены Роспотребнадзора, а включала она 50 вопросов — причем таких, на которые мог ответить далеко не каждый школьник или родитель. Вдобавок там же содержались вопросы для педагогов, директоров общеобразовательных учреждений и для самих организаторов школьного питания.

Может показаться странным, но начавшееся в островном регионе анкетирование почти сразу настороженно восприняли родители. Едва ли не треть из них посчитала информацию о питании своих детей чуть ли не сугубо личной информацией. Но специалист уже упомянутого островного Центра Андрей Бянкин успокоил встревожившихся было пап и мам: во-первых, сама анкета анонимная, а часть полученных данных передаются санитарными врачами специальным цифровым обозначением. Во-вторых, вопросы прошли и предварительную оценку «со стороны». В частности, содержание анкеты еще до начала исследования одобрил независимый этический комитет, который создан специально для того, чтобы оценивать работу ученых Новосибирского НИИ гигиены. И, наконец, последнее: сахалинцы были не единственными, кто отвечал на упомянутые анкеты. В 2023 году их распространили еще в 19 субъектах России. Причем, организовывалось такое изучение школьного питания еще и для изучения того, как реализуется в регионах федеральный проект «Демография».

Впрочем, к концу мая дело, что называется, пошло. И одна из причин — в семьях постоянно интересуются школьным питанием. В министерстве образования Сахалинской области Sakh.online удалось узнать: информация об его условиях, в том числе ежедневное и диетическое меню регулярно размещаются на сайтах общеобразовательных организаций. Кроме этого, ежедневные рационы питания для всех групп и категорий школьников появляются в разделе «Доска объявлений» автоматизированной информационной системы «Сетевой город. Образование».

Такие простые сложности

Уточним: более трети сахалинских детей за свое питание в школе должны платить. Но платят ли? Семиклассник из областного центра Георгий Ч. признался, что в своей школе только обедает, да и то не всегда. Второе блюдо, по его словам, «в столовке вполне себе ничего», но иногда перед второй сменой проще дома поесть, а порой и сэкономить 150-170 рублей не помешает.

У педагогов — свои проблемы. Во-первых, не так-то просто отрегулировать на переменах посещение столовой, поскольку все классы разом сюда просто не зайдут, а то и не поместятся. А во-вторых, те же старшеклассники школьному обеду нередко предпочитают любимую пиццу или гамбургер, которые подают буквально через дорогу, в соседнем кафе. А уже если начать объяснять им, насколько вредным может быть неправильное питание, заметила директор одной из гимназий Южно-Сахалинска, то из подросткового протеста точно отправятся перекусить «на стороне».

Специалисты особо подчеркнули: ежедневное меню — дело рук профессионалов. Например, в Южно-Сахалинске и Долинске оно, хоть и готовится в общепитовском бизнесе, всякий раз согласовывается с директором конкретной школы. При этом каждое меню разрабатывается не менее чем на две недели, да еще и с учетом требуемых санврачами количества калорий, витаминов, микроэлементов и прочих составляющих для нормального роста и развития детского организма. И, заметим, даже некоторым родителям соответствующие требования СанПиН могут показаться чересчур строгими. Например, к школьному обеду ни в коем случае нельзя готовить макароны по-флотски. Под запрет попадают также сосиски и колбаса. Однако все подобные запреты и ограничения основаны на многочисленных исследованиях Роспотребнадзора, выделившего даже отдельный проект «Здоровое питание». Кстати, по итогам 2022 года он удостоен национальной премии Рунета, а в 2023-м уже стал лауреатом самой престижной награды в сфере развития общественных связей — «Серебряный лучник».

Итоги исследования на Сахалине и Курилах позже, конечно же, будут использованы для улучшения школьного питания, снижения рисков ожирения и избыточного веса у наших детей. В этом нет никаких сомнений. Тем более, что последний тому пример подало правительство России, постановившее текущей весной: при организации школьного питания в регионах должны учитывать национальные, конфессиональные и местные особенности. Для Сахалинской области это означает более частое использование в меню общеобразовательных организаций таких местных продуктов как рыба и прочие дары моря.

Кстати, здесь есть, что перенять и из опыта соседей по региону. Скажем, более, чем в 200 школах Камчатки детям бесплатно дают добавку Омега-3, произведенную одним из местных комбинатов из улова лососевых. А в Якутии еще три года назад в меню школьников включили блюда из северных видов рыбы. В общем, было бы желание у взрослых, а тогда общими усилиями и юных островитян наверняка удастся отучить от вредного фастфуда.

РИА «Сахалин-Курилы».