Роспотребнадзор рассказал жителям Сахалина о мерах профилактики отравления грибами

По словам специалистов управления Роспотребнадзора по Сахалинской области, это особенно важно учитывать при готовке грибов для детей, беременных и кормящих женщин, а также лиц с заболеваниями пищеварительного тракта.

Эксперты отмечают, что детский организм еще не обладает необходимым количеством ферментов для переваривания грибов. Поэтому категорически не рекомендуется включать грибы в рацион детей до 14 лет. Также важно предотвратить ситуации, когда дети могут случайно съесть сырые грибы. Ведь отравление грибами в некоторых случаях могут привести к трагическим последствиям.

Среди основных причин пищевых отравлений — неумение отличить съедобные грибы от ядовитых, а также неправильные обработка и приготовление.

Роспотребнадзор акцентирует внимание на мерах профилактики отравлений грибами при сборе, хранении, приготовлении и заготовке грибов:

• тихую охоту следует вести вдали от дорог и населенных пунктов;
• собирайте только те грибы, в отношении которых у вас есть абсолютная уверенность в их съедобности;
• срезайте гриб с целой ножкой и не употребляйте в пищу перезрелые и дряблые грибы;
• очищайте грибы от земли, промывайте водой и обязательно обрабатывайте перед употреблением;
• не храните грибы в тепле, так как это быстропортящийся продукт.

Приготовление грибов требует много внимательности и аккуратности. Кроме того, существует перечень съедобных грибов, и лишь некоторые из них можно использовать для приготовления блюд без предварительной обработки — белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами.

Необходимо помнить, что грибы следует приобретать на специальных рынках и ярмарках, а покупок у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли стоит избегать.

При соблюдении правил сбора, обработки и приготовления грибов можно наслаждаться этими вкусными дарами природы безопасно и с удовольствием.

Ранее стало известно, что жители Сахалина стали чаще заболевать острыми кишечными инфекциями. Как сообщает Роспотребнадзор, за неделю показатель заболеваемости вырос на 16,8%.

РИА «Сахалин-Курилы».