Эксперты оценили качество продукции местных товаропроизводителей

В качестве высокого жюри выступили представители Роспотребнадзора по Сахалинской области, ФБУ «Сахалинский ЦСМ», ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Сахалинской области» и ООО «Сахалинский центр качества», а также независимые эксперты.

«Продукт оценивается по органолептическим показателям — вкус, запах, цвет, консистенция, текстура, свойства мякиша или корки. Каждый дегустатор должен обязательно знать технологию производства того или иного изделия, так как это напрямую влияет на свойства продукта. Если идет нарушение или сбой в технологии, то тогда вкус, запах или внешний вид изделия меняется», — сказала независимый эксперт Галина Каретникова.

Для проведения дегустационных советов закупили несколько видов образов продукции местных товаропроизводителей. Оценка качества закупленных продуктовпроводилась закрытым способом, при этом все образцы были закодированы. В первый день оценили 21 образец продукции от 15 хлебопекарных и кондитерских предприятий из 6 муниципальных образований области. Во второй, заключительный, день эксперты рассматривали молочную, мясную и рыбную продукцию — 35 образцов от 10 региональных производителей 5 районов.

«За два дня мы продегустировали несколько видов продукции наших производителей. Было очень много достойных экземпляров. Эксперты оценивали изделия по пятибалльной шкале. По каждому показателю набранные баллы фиксировались в специальных дегустационных картах», — отметила председатель дегустационного совета, ведущий инженер ООО «Сахалинский центр качества» Юля Литауэр.

Смотр-конкурс «Сахалинское качество» проходит уже более 15 лет. Главная цель конкурса — стимулирование островных пищевой промышленности к повышению качества производимой продукции, расширение ассортимента и популяризация продуктов регионального производства среди населения. Победители награждаются дипломом и знаком «Сахалинское качество». Также призеры конкурса имеют право использовать знак «Сахалинское качество» при рекламе продукции и размещать его на упаковке (этикетке) в течение всего года.

«Мы стали победителями конкурса пару лет назад в номинации номинации „Хлеб формовой из муки пшеничной 1 сорта“. Скажу больше, после размещения знака на упаковке объемы производства хлеба увеличились. Не знаю, с чем это связано, но возможно люди видели этот знак и понимали, что продукт качественный и действительно делается в соответствии со всеми нормативами и стандартами», — рассказал генеральный директор ООО «Холмский хлебокомбинат» Сергей Лукьянченко, победитель конкурса «Сахалинское качество — 2021».

Итоги работы экспертного жюри будут подведены на заседании конкурсной комиссии 10 октября, где определятся победители по 10 номинациям: «Хлеб формовой из муки пшеничной 1 сорта», «Батон нарезной» «Зефир», «Ряженка», «Сметана м. д. ж 20%», «Творог м. д. ж 9%», «Колбаса полукопчённая свиная», «Колбаса варенная «Докторская», «Сардельки свиные» и «Икра лососевая зернистая».

Награждение состоится на площадке финального мероприятия — региональной выставке «Сахалинское качество-2023», которая состоится 28 октября в ТРК «Сити Молл».

РИА «Сахалин-Курилы».