Специалисты Россельхознадзора нашли кишечную палочку в колбасе на Сахалине

Отметим, что исследования провели по запросу владельца продукции. Лабораторные испытания выявили нарушения по микробиологическому показателю в виде наличия бактерий группы кишечной палочки в колбасе.

Учитывая, что при копчении колбаса подвергается воздействию высоких температур, обнаружение подобных бактерий может свидетельствовать о неудовлетворительных условиях хранения и транспортировки колбасных изделий.

Эксперты подчеркивают, что колбаса, как готовый к употреблению продукт, не подвергается дальнейшей термической обработке. Употребление такой продукции, содержащей бактерии группы кишечной палочки, может представлять опасность для здоровья, вызывая пищевые отравления.

Информация о выявленных нарушениях уже передали заказчику исследования. Специалисты лаборатории подчеркивают, что, несмотря на более высокий срок годности у копченых колбас, технология их производства не делает их более безопасными с точки зрения микробиологической чистоты. При соблюдении всех стандартов производства, хранения и транспортировки, любые способы изготовления колбасных изделий из качественного сырья считаются безопасными для потребителей.

Полученные результаты исследований также внесли в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста» и передали в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и другие компетентные ведомства.

Ранее Sakh.online рассказывал, что эксперты оценили качество рыбной и мясной продукции сахалинских товаропроизводителей. Компетентные специалисты проверили островную рыбную и мясную продукцию на вкус, цвет и состав.

РИА «Сахалин-Курилы».