Первый Гастрокэмп на Сахалине завершился ярким шоу
Проект «Гастрокэмп Сахалин-2024» прошел впервые на острове и стал важным шагом в сотрудничестве местного профессионального сообщества для формирования понятия «Островной кухни» и развития гастрономического туризма в регионе. В течение недели в Южно-Сахалинске проходили консультации и мастер-классы.
«В рамках первого на Сахалине гастрокэмпа у нас получилось сформировать главную идею нашей островной кухни, которая базируется на удивительном переплетении разных культур: русской, корейской и японской. Мы, бесспорно, будем продвигать бренд Островной кухни за пределами островов», — отметила первый замминистра туризма Сахалинской области Наталия Пахолкова.
Она также подчеркнула, что «Гастрокэмп Сахалин-2024» смог реализовать главную цель — объединить профессиональное сообщество региона для обмена опытом и создания и продвижения уникальной кухни Сахалина. Это событие стало важным шагом в развитии гастрономического туризма на острове.
Президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман отметил, что Сахалинская область стремительно развивается как туристический регион, и гастрономический аспект играет важную роль в этом процессе.
"К моему удивлению, для города с таким небольшим населением, у вас удивительное количество ресторанов разных концепций, специальностей и кухонь народов мира достойного уровня. У региона высокий потенциал для развития единой концепции гастрономического туризма", — сказал он.
В рамках завершающего торжественного мероприятия приглашенные шеф-повара и их коллеги из местных заведений приготовили особое блюдо — кулебяку по-сахалински с добавлением симы, папоротника, риса, грибов, ванильных блинов, соуса берблан и зеленого масла. Это блюдо объединило элементы русской, корейской и японской кухонь, которые являются традиционными для региона. Все гости гастро-шоу имели возможность попробовать это новое блюдо.
Также у посетителей была возможность насладиться сорбетом и лимонадом, в основе которых были особые гастрономические ингредиенты, такие как клоповка, малина и сахалинская клубника. Нежный вкус чая молочного улуна дополнил этот удивительный гастрономический опыт.
Шеф-повара островных ресторанов, активно участвовавшие в проекте "Гастрокэмп Сахалин-2024", были награждены дипломами, а заведения получили сертификаты. Напомним, что в день открытия каждый шеф-повар получил фартук Гастрокэмпа, ставший символом первого масштабного гастрономического мероприятия на острове.
РИА «Сахалин-Курилы».