Что приготовить на старый Новый год 2025: рецепты для праздничного стола

Кутья — символ достатка и здоровья

Кутья является неотъемлемой частью праздничного стола. Это сладкое блюдо из злаков, которое символизирует изобилие и плодородие.

Ингредиенты:

• Пшеница или рис – 200 г;
• Мед – 2 ст. л.;
• Мак – 50 г;
• Изюм – 50 г;
• Орехи – 100 г.

Приготовление:

1. Отварите пшеницу или рис до готовности.
2. Отдельно залейте мак кипятком и разотрите до появления молочка.
3. Изюм замочите, орехи измельчите.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте мед.

Вареники с сюрпризом – традиция и веселье

Это блюдо несет элемент интриги: в вареники кладут маленькие сюрпризы, которые сулят что-то хорошее.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;
• Вода – 200 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – щепотка;
• Начинки: картофель с луком, творог или капуста.

Сюрпризы: монетка, сахар, фасоль (только в пищевой пленке).

Приготовление:

1. Замесите тесто, раскатайте его и вырежьте кружочки.
2. Выложите начинку и сюрприз, тщательно защипните края.
3. Отварите вареники в подсоленной воде.

Запеченный гусь или курица – символ изобилия

Главное горячее блюдо должно быть сытным и ярким. Гусь, утка или курица подойдут идеально.

Ингредиенты:

• Гусь – 1 шт.;
• Яблоки – 4 шт.;
• Мед – 2 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Специи: соль, перец, розмарин.

Приготовление:

1. Натрите гуся смесью соли, перца, меда и лимонного сока.
2. Начините яблоками, зашейте брюшко.
3. Запекайте при 180 градусов около 2,5-3 часов, поливая соком.

Салат «Староновогодний»

Легкий, но праздничный салат станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г;
• Яблоко – 2 шт.;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Сыр – 100 г;
• Йогурт или майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите курицу, нарежьте кубиками.
2. Яблоки очистите, нарежьте соломкой.
3. Измельчите орехи и натрите сыр.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом.

Печеная свинина с травами

Сытное и ароматное мясо идеально впишется в зимнее меню.

Ингредиенты:

• Свинина (шейка) – 1 кг;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Смесь трав: тимьян, розмарин;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите свинину смесью специй, горчицы и чеснока.
2. Заверните в фольгу и запекайте при 180 градусов около 2 часов.

Вареники с вишней – сладкое завершение вечера

Этот десерт — традиционный символ удовольствия и счастья.

Ингредиенты:

• Тесто для вареников (как выше);
• Вишня – 300 г;
• Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Начините вареники вишней с сахаром.
2. Отварите их в кипящей воде.
3. Подавайте с медом или сметаной.

Советы по оформлению стола

• Используйте яркие скатерти и декор, символизирующий зиму.
• Украсьте блюда зеленью, ягодами и свечами.
• Поставьте на стол миску с зерном — символом богатства и удачи.