Самыми благоприятными датами для заготовки капусты являются следующие даты: 3, 4, 30 и 31 января. В эти дни Луна растет, что обеспечивает хорошее брожение капусты.

Есть и нейтральные дни, которые тоже подходят для засолки: 22, 25, 26 и 27 января.

Капуста, засоленная в указанные даты, будет долго храниться. Полезные вещества в эти дни хорошо переходят в рассол, он получается ароматным, вкусным, без мути, а сама капуста — хрустящей и аппетитной.

Фото: @sunnyday_ / freepik.com

Когда нельзя солить капусту в январе 2025 года по лунному календарю

Не рекомендуется квасить капусту в полнолуние и новолуние — 14 и 29 января соответственно. Она получится нехрустящей и несочной.

Фото: @azerbaijan_stockers / freepik.com

Как правильно выбрать капусту для засолки

Чтобы определить, подходит капуста для засолки или нет, советуем обратить внимание на следующие рекомендации:

не стоит покупать ранние сорта капусты. Все дело в том, что поздние сорта более сладкие и сочные, особенно если кочан срезали после первых заморозков. Вот, как можно отличить раннюю капусту: сожмите кочан ладонями. Поздняя капуста не потеряет свою форму, а скороспелая, наоборот, помнется. Еще один важный признак — у поздней не будет зеленых тонких листьев;
вес кочана должен составлять не менее 1 килограмма. В крупной капусте много полезных микроэлементов, следовательно, хорошее брожение обеспечено;
обязательно нужно пробовать капусту на вкус. Идеальна та, что имеет сочный и сладковатый вкус.

Фото: @freepik / freepik.com