Канджон и Наджон Чхильги: на Сахалине прошли кулинарный и прикладной мастер-классы родом из Кореи
В областном краеведческом музее состоялся увлекательный кулинарный мастер-класс, посвященный корейской кухне. Гости смогли не только увидеть, как готовится национальный десерт — канджон, но и попробовать его. Мероприятие прошло в недавно открытом зале, который рассказывает об истории сахалинских корейцев. Подробнее в материале Sakh.online
Мастер-класс стал настоящим праздником для всех любителей корейской культуры и вкусной еды. Участники с большим интересом наблюдали за процессом приготовления этого сладкого блюда.
«Я впервые побывала на Сахалине, и это стало для меня настоящим открытием. Особенно запомнился необычный мастер-класс по приготовлению сладости, на котором нам рассказали, как ее делают, на какие мероприятия она подавалась и какие ингредиенты использовали на Сахалине. Это было не только вкусно, но и очень познавательно», — рассказала посетительница музея Виктория с Камчатки.
Канджон — это корейская сладость, которая может готовиться из разных ингредиентов. На Сахалине его делали из обжаренного риса и кунжутного семени, хотя в целом допускается добавление различных орехов. С XIV века в Корее канджон готовили на церемонии или в дни особых торжеств, таких как свадьбы. Приготовления начинали заранее, примерно за одну-две недели, а затем украшали блюдо рисом, окрашенным пищевым красителем.
После мастер-класса гостей пригласили попробовать свои силы в народном декоративно-прикладном искусстве Наджон Чхильги. Это искусство декорирования изделий узорами и рисунками из перламутра с лаковой обработкой.
«Мы уже не в первый раз организуем подобные мероприятия. Они помогают нам глубже понять нашу культуру и узнать о наших обычаях и традициях», — поделилась президент региональной организации «Сахалинские корейцы» Оксана Пак.
Техника Наджон Чхильги состоит из нескольких этапов. Сначала на поверхность изделия накладывают пластинки перламутра, изготовленные из раковин морского ушка. Затем покрывают лаком. Процесс требует стойкого терпения и особой аккуратности, но результат того стоит — изделия, украшенные узорами из перламутра, выглядят очень изысканно и красиво.
«Это искусство применялось для украшения мебели, шкатулок, посуды и других предметов домашнего обихода в Корее. В период правления династии Корё (с 918 по 1392 год) оно находилось под влиянием буддийской аристократической культуры. На изделиях того времени можно увидеть красочные и детальные рисунки с изображением хризантем, пионов и других растений», — рассказала заведующая кафедрой корейской филологии Сахалинского государственного университета Эльвира Лим.
Кулинарный мастер-класс по-корейски в областном краеведческом музее стал ярким событием, которое позволило гостям ближе познакомиться с корейской культурой и традициями.