Творожные кнедлики с помидорами
ПП-вариант национального словацкого блюда. ПП в данном случае значит просто и полезно. А кроме того, это быстро, вкусно и оригинально. Традиционные кнедлики из творога в сочетании с обжаренными помидорами, соевым соусом и мёдом дают неожиданно яркий взрыв вкуса. Такая еда понравится всем любителям несложных блюд и оригинальных сочетаний.
Мастерим кнедлики
В миску вбить яйцо, вилкой слегка его взбить. Выложить творог, тщательно перемешать. Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс, добавить к яично-творожной смеси, перемешать. Просеять муку и замесить тесто. Оно получится очень нежным и немного липким. Рабочую поверхность присыпать мукой, отделить часть теста, скатать его в валик и острым ножом аккуратно нарезать ромбиками. Переложить на присыпанную мукой плоскую тарелку или доску. Повторить процесс с оставшимся тестом, посыпая стол мукой перед каждым новым валиком. Небольшую кастрюлю наполнить на две трети водой, на максимальном огне довести до кипения, посолить по вкусу. Опустить в кипящую воду ромбики теста, аккуратно помешивая. Дождаться, пока все кнедлики всплывут, и после этого варить ещё одну минуту. Выложить в глубокую миску, накрыть крышкой.
Для соуса
Помидоры вымыть, обтереть насухо, нарезать крупными кусками. Мелко порубить свежую петрушку. В сковороду влить немного оливкового масла, выложить помидоры. Обжарить полминуты, затем добавить соевый соус и мёд, жарить ещё минуту. В самом конце посыпать свежей зеленью, аккуратно перемешать, стараясь не повредить помидоры. Сочная овощная заправка готова. Осталось только выложить на тарелку кнедлики, рядом разместить обжаренные помидоры и полить всё вкусным соком, образовавшимся во время жарки томатов. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Совет
Оливковое масло для обжарки можно заменить любым имеющимся, даже сливочным, правда, так блюдо станет менее полезным. Любители поострее могут увеличить количество чеснока или добавить к овощам чёрный перец. Зелень тоже можно варьировать по вкусу, вместо петрушки использовать, например, базилик.
Ингредиенты
- Творог 200 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 4 ст. л.
- Помидор 1–2 шт.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Мёд 1 ч. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка ½ пучка
- Оливковое масло 1 ч. л.
Факт
Чешское слово knedlík и словацкое knedľa произошли от немецкого knödel, что переводится как «клёцка». В кухнях этих стран кнедлики подаются уже не менее 500 лет.