Дарить соседям? Ни за что! ТОП-5 рецептов, которые превратят кабачки в кулинарный шедевр

Фаршированные кабачки с сыром и черри — легкий ужин за 20 минут

Идеально для тех, кто следит за фигурой, но любит поесть вкусно. Адыгейский сыр придает блюду мягкий вкус без лишней соли, а помидоры черри добавляют сочности.

Ингредиенты: 

• Кабачки — 2 шт. (небольшие). 
• Адыгейский сыр — 100 г. 
• Чеснок — 2 зубчика. 
• Прованские травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу. 
• Зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) — 1 пучок. 
• Помидоры черри — 8 шт.
• Соль — по желанию. 

Приготовление:

1. Разрежьте кабачки вдоль, удалите сердцевину — должна получиться «лодочка».
2. Мякоть смешайте с тертым сыром, чесноком, травами и солью.
3. Заполните лодочки начинкой, сверху выложите половинки черри.
4. Посыпьте зеленью и запекайте 10–12 минут при 180 градусах. Подавайте теплыми.

Кабачковая запеканка с сыром — просто, быстро, вкусно

Минимум усилий — максимум удовольствия. Запеканка с хрустящей корочкой понравится даже тем, кто не фанат овощей.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 100–120 г. 
• Сметана — 3 ст. л. 
• Мука или манка — 2 ст. л. 
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию). 
• Соль, перец — по вкусу. 
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. 
• Масло — для смазывания формы. 

Приготовление:

1. Натрите кабачки, слегка посолите, дайте постоять 10 минут, отожмите сок. 
2. Смешайте все ингредиенты.
3. Выложите массу в форму, смазанную маслом.
4. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. Остудите и нарежьте на порции.  

Освежающий компот из кабачков в ананасовом соке

Да, это не шутка! Нейтральный вкус кабачков отлично впитывают вкус ананаса, превращаясь в освежающий напиток с легкой кислинкой. 

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г (молодые). 
• Ананасовый сок — 500 мл. 
• Сахар — 3 ст. л.
• Лимонная кислота — 1 г. 
• Ванилин — щепотка. 

Приготовление: 

1. Очистите кабачки, удалите семена, нарежьте кубиками.
2. Бланшируйте 5 минут в кипятке, затем переложите в стерилизованную банку.
3. Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин.
4. Вскипятите сок и залейте кабачки. Закатайте. Дайте настояться.

Овощной суп-пюре из кабачков — легкий и сытный

Суп-пюре с кремовой текстурой — находка для правильного питания. В нем минимумом калорий и максимумом пользы. 

Ингредиенты:

• Кабачки — 250 г.
• Морковь — 60 г.
• Сыр (фета, пармезан и др.) — 15 г.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Лук, зелень, специи — по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите овощи до мягкости.
2. Взбейте блендером до кремовой консистенции.
3. Добавьте специи и масло.
4. Подавайте с тертым сыром и свежей зеленью.

Рулетики из кабачков с творожным сыром — эффектная закуска за 10 минут

Простой рецепт с ресторанным видом. Подойдет для фуршета, пикника или легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г.
• Творожный сыр — 100 г (можно заменить на рикотту или сливочный).
• Чеснок — 2 зубчика.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими слайсами (удобно овощечисткой).
2. Обжарьте с двух сторон на гриле или сковороде без масла.
3. Для начинки соедините сыр, чеснок, зелень и специи.
4. Намажьте смесь на край кабачкового ломтика и сверните в рулетик.