На Сахалине начали выпускать мармелад с местной ягодой красникой
Островные дикоросы все чаще используют в производстве местной продукции.
Сахалинские производители активно используют местные дикоросы для создания уникальной продукции. Одно из кондитерских предприятий в этом году запустило новую линейку мармелада с ягодой красникой. Подробности сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства и торговли Сахалинской области.
Как рассказала заведующая производством «Кондитерской лавки» Людмила Горбунова, это первый опыт применения этого дикороса. Ягоды в рецептуре позволяют полностью отказаться от искусственных ароматизаторов и красителей. Предприятие уже выпускает мармелад с малиной, облепихой и клюквой, где содержание ягодного пюре достигает 50%.
Процесс производства трудоемкий, особенно этап сушки. Для равномерного удаления влаги компания закупила специальный сушильный шкаф — дегидратор. Основные операции автоматизированы, но ручной труд также применяют.
Использование местного сырья — общий тренд для островных производителей. Широко известны сахалинский зимний квас, хлеб «Северный» с клюквой и хлеб «Морской» с ламинарией.
«Президент России Владимир Путин не раз отмечал, что здоровое питание — ключевой элемент сбережения народа, повышения благополучия семей и укрепления здоровья. Выпуск качественной региональной продукции способствует формированию здоровой среды. Это одно из ключевых направлений региональной программы по здоровому питанию, которое напрямую соответствует национальным целям, обозначенным главой государства», — отметила замминистра сельского хозяйства и торговли области Олеся Давыдова.
Предприятия пищевой промышленности региона получают государственную поддержку: компенсацию затрат на оборудование, энергоносители, льготные кредиты и тарифы на электроэнергию. Эти меры направлены на увеличение объемов производства и экспорта агропродукции к 2030 году.
Ранее Sakh.online сообщал, что сахалинские школьники обучились основам предпринимательства в сфере сельского хозяйства. Так, юные островитяне обсудили меры государственной поддержки и перспективные направления развития агросектора.