Когда на улице мороз, хочется приготовить что-то ароматное и теплое. Это блюдо не требует спешки — оно готовится неторопливо, наполняя кухню уютом и аппетитным запахом. А результат радует простотой и насыщенным вкусом, проверенным поколениями.

Состав

1. Сладкий болгарский перец 8–10 шт.;

2. Мясной фарш (свинина и говядина) 500 г.;

3. Рис 100 г.;

4. Лук (крупный) — 1 шт.;

5. Морковь 1 шт.;

6. Масло растительное — 2-3 ст. л.;

7. Томатная паста 2 ст. л.;

8. Вода или бульон — 2 стакана;

9. Соль, черный перец по вкусу;

10. Свежая зелень по желанию.

Перцы тщательно вымойте, удалите плодоножки и аккуратно очистите от семян. Лучше выбирать одинаковые по размеру, чтобы готовились равномерно. Рис промойте несколько раз до прозрачности, залейте горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы стал мягче. Лук мелко нарежьте, морковь натрите крупно и обжарьте овощи на растительном масле до золотистости.

Половину смеси оставьте для соуса, остальное соедините с мясным фаршем, рисом, солью и специями, тщательно перемешайте. Перцы наполните начинкой, не утрамбовывая слишком плотно, и уложите вертикально в кастрюлю.

Совет

Начинка получится сочнее, если в фарш добавить немного натёртого помидора или ложку сметаны.

В горячей воде или бульоне разведите томатную пасту, добавьте оставшиеся овощи, немного соли и щепотку сахара, чтобы вкус стал мягче, и залейте перцы до половины. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа, пока перцы не станут мягкими и сочными. Подавайте горячими, полив подливой и посыпав свежей зеленью.

Такое блюдо можно приготовить заранее — на второй день оно становится еще вкуснее. Перцы прекрасно сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или просто с кусочком свежего хлеба.

Сколько стоит приготовление блюда на Сахалине

Стоимость продуктов для приготовления 8 порций фаршированного перца составила 1 555 рублей, посчитали в Сахалинском отделении Центробанка.

За последние 12 месяцев цена увеличилась всего на 0,2%. Подорожал фарш. Среди причин — рост затрат на корма и электроэнергию. Также увеличились тарифы на доставку продукции и сырья в регион. В то же время подешевел перец. В Сахалинской области расширяется производство длинного салатного перца, а он конкурирует по цене с привозным, в том числе крупным, который чаще всего используют для фарширования.

Годовая инфляция в стране, по данным Росстата, увеличилась до 6 процентов в январе 2026 года после 5,6% в декабре 2025 года. Чтобы годовая инфляция возобновила устойчивое снижение, общий спрос в экономике должен расти сдержаннее. Банк России обеспечит это своей политикой. По прогнозу Банка России, инфляция в 2026 году опустится до 4,5–5,5%, в 2027 году достигнет 4% и стабилизируется на цели в дальнейшем.