Россельхознадзор опроверг слухи об отравленном тяжелыми металлами тунце у берегов Сахалина

В этом году у берегов Сахалина заметно выросло количество тунца, его ловят практически в промышленных масштабах. Многие рыбаки-любители уже оценили его вкус, однако опасения по поводу безопасности рыбы остаются — особенно из-за слухов о высоком содержании ртути.

«Как по мне тунец тоже вкусный, как и лосось, если научишься готовить. Ел бы хоть через день. Единственное – смущает содержание ртути. Так ли страшен  черт, как его малюют?» — задаются вопросами сахалинцы в рыбацких чатах в МАХ.

Редакция Sakh.online обратилась за разъяснениями в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора, чтобы выяснить, действительно ли тунец может нанести серьезный вред здоровью. Несколько образцов тунца поступили из регионального филиала ФГБУ «ГПК НАЦРыба». Ученые провели лабораторные исследования на наличие тяжелых металлов (кадмий, свинец, мышьяк, ртуть), пестицидов (ПХБ), гистамина и паразитов.

Все показатели оказались в пределах допустимых норм. Это значит, что сахалинский тунец не представляет угрозы здоровью. Если бы нашли опасные вещества выше допустимого уровня, об этом обязательно сообщили бы врачам и другим службам.

Оптимальная безопасная порция тунца для взрослого человека составляет около 100–150 г в сутки, однако употреблять его каждый день не рекомендуют в «Роскачестве». Безопаснее есть тунца 2–3 раза в неделю, а не ежедневно. Есть его лучше всего с гарниром из свежих или запеченных овощей и сложных углеводов – бурого риса, пасты из твердых сортов пшеницы, булгура.