В магазины Сахалинской области поступила партия некачественных сосисок с материка. Продукт выпустил один из мясоперерабатывающих заводов Москвы, а эксперты островного региона после анализа забраковали деликатес.

Подробное исследование проб проводили специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Сахалинская межобластная ветеринарная лаборатория». Анализы сосисок выполнили в рамках государственного задания. По итогам экспертизы выяснилось, что в мясном продукте столичной марки общий уровень бактериальной обсемененности превышает максимально допустимую норму в шесть раз.

Как рассказали РИА «Сахалин-Курилы» в надзорном ведомстве, такие результаты анализов являются грубым нарушением утверждённого Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции». В документе содержится полный список нормативов, которых обязаны придерживаться российские производители.

Завышенные показатели бактериального фона, как утверждают специалисты, свидетельствуют в первую очередь о нарушении правил и режимов технологии изготовления продукции. Кроме того, это может указывать на несоблюдение температурного режима при хранении и транспортировке товара, а также на банальную порчу — в том числе из-за истечения срока годности. Особенно актуальным результат анализа становится, когда речь идет о продуктах с ограниченным периодом сохранности.

Экспертное заключение направили в государственную информационную систему ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Также данные передали в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и другие уполномоченные органы надзора.

Результаты ветеринарного исследования доведут и производителю некачественных сосисок. Руководство предприятия должно будет принять к сведению заключение специалистов для повышения уровня контроля качества на всех этапах производства продукции.

продукты бактерии

Авторы:Анна Ленская

Читайте sakh.online