Кафе «Федоровка» закрыли на месяц из-за антисанитарии и сальмонеллы в продуктах

В Сахалинской области временно закрыли кафе «Федоровка» после случаев пищевого отравления у жителей областного центра. Проверку провели специалисты регионального управления Роспотребнадзора.

В ходе санитарно-эпидемиологического расследования обнаружили серьезные нарушения. В заведении не выполняли требования к производственному контролю, не проводили нужные лабораторные проверки, а также нашли продукты с истекшим сроком годности.

Кроме того, в кафе нарушались технологии приготовления пищи: не соблюдали раздельную обработку сырых продуктов и готовых блюд, не было отдельных помещений для обработки овощей и хранения инвентаря. Также нашли проблемы с санитарией: не хватало дезинфицирующих средств, посуду мыли недостаточно тщательно и сушили неправильно.

Лабораторные тесты выявили бактерию Salmonella Enteritidis в готовых блюдах и полуфабрикатах, таких как куриные продукты и жареные сырные палочки, маринованный куриный стейк, шашлык из маринованной куриной грудки и цыпленок. Бактерии также обнаружили на кухонных поверхностях, в смывах с ручки морозильной камеры и на разносе для сырных палочек.

После обнаружения нарушений работу кафе временно приостановили, а материалы передали в суд. В итоге индивидуального предпринимателя признали виновным в административном правонарушении и закрыли заведение на 30 дней.

Роспотребнадзор объявил о приостановке работы кафе из-за угрозы здоровью людей. Ведомство следит за исполнением требований и устранением нарушений. После завершения проверки специалисты снова оценят ситуацию. Если проблемы не устранят, кафе могут ограничить в работе.

Ранее Sakh.online сообщал, что минздрав Сахалинской области прокомментировал случаи кишечной инфекции среди пациентов, которые поступили в больницы после посещения «Федоровки». Медики обнаружили заболевание у троих детей и одного взрослого. Всем пострадавшим оказали помощь в стационаре, провели необходимые обследования и лечение.