Нивхи готовы внести свой вклад в импортозамещение на Сахалине

Тайнами, которые передаются из поколения в поколение, нивхи обменялись на фестивале КМНС — культурное мероприятие стартовало на Сахалине в эти дни. Помимо островных представителей общин, в нем участвуют и гости из соседних регионов. И у каждого — собственные семейные секреты быта.

 «Раньше северяне-нивхи резали рыбу. И чтобы не замерзнуть, надо было съесть мороженую рыбу, чтобы получить обратный эффект и согреться в сильный мороз. Мне мама передала, я сейчас передаю внукам», — рассказала Sakh.online участница фестиваля из села Троицкого Наталья Супрун.

Рядом со своей бабушкой рыбу нарезает Артем Супрун. Мальчик с малых лет перенимает все традиции нивхов, поэтому строгает замороженные морепродукты на уровне профи. Нужно давить одной рукой на кромку лезвия, а другой — держаться за рукоять, тогда кусочки филе будут ровными и аккуратными, делится школьник.

Помимо строганины, у нивхов есть еще одно полезное блюдо. Матеви — варенье из шиповника, полезное для иммунитета. По давней традиции КМНС едят его осенью, чтобы защититься от зимних простуд.

«Шиповник растирается мамосом. Туда добавляется брусника и том — масло нерпы. Все это смешивается, добавляется сахар. Получается очень вкусно!» — объяснила охинка Наталья Кельман.

Национальная кухня коренных малочисленных народов испокон веков помогала поддерживать здоровье. Сегодня древние рецепты спасают и от современных заболеваний. Например, блюда из морских животных полезны в период простудных и вирусных заболеваний. Жир из нерпы помогает при реабилитации после перенесенного ковида, он благоприятно влияет на дыхательные пути и расширяет легкие.

«Печень оленя настолько полезна благодаря микро- и макроэлементам, что она очень серьезно влияет на организм человека», — уточнила член Общественной палаты Сахалинской области Екатерина Королева.

Кулинарный обмен — лишь часть фестиваля КМНС на Сахалине. Уже завтра участники поделятся мастер-классами по традиционным видам искусства.